Soupe complète façon Phö

Posté le 2 janvier 2018 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Lorsque les températures sont basses et que le temps n'est pas toujours au rendez-vous, rien de tel qu'une soupe chaude aux saveurs enivrantes. Laissez-vous donc séduire par cette soupe complète d'origine vietnamienne au parfum de l'Asie !
Cette recette remplace dans votre menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1 féculent(Sauf à 900 kcal).

Soupe complète façon Phö

Soupe complète façon Phö

Ingrédients pour 1 personne(s) :

100 g de gîte de boeuf dégraissé
60 g d'oignon
80 g de carotte
80 g de poireau
80 g de navet
30 g poids cru de nouilles de riz (50 g poids cru à 1600 kcal et 65 g poids cru à 1800 kcal)
1 brin de coriandre fraîche
Sel, poivre

Marche à suivre :

Découper la viande en morceaux.
Éplucher et laver les légumes. Les découper en morceaux.
Laver et ciseler la coriandre.
Dans une casserole à sec, faire revenir la viande puis réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon en rajoutant un filet d'eau si cela accroche.
Puis remettre la viande et ajouter les carottes, les poireaux et les navets.
Recouvrir d'eau et cuire 1h30 à 2 heures, à couvert.
Porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les nouilles de riz 3 à 5 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
Mélanger les pâtes au reste de la soupe. Dresser et parsemer de coriandre fraîche.
C'est prêt.

Commentaires

claudeperrin (99)
Posté le 03-04-2015 à 14:42

Pour garder la recette plus "exotique", pourquoi ne pas remplacer le poireau et le navet par des pousses de soja et des gombos et jeter dans le bouillon de cuisson 3 clous de girofle, 1 petit bâton de cannelle, 2 anis étoilé, poivre et nuoc mam ?
Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 12-03-2015 à 04:04

Un vrai délice !
Michaele_2014 ()
Posté le 02-03-2015 à 11:04

Bonjour, Oui cette petite "soupe complète façon Phö" oui très agréable et conviviale et très colorée. Merci beaucoup.
aigle30 ((gard) , 30)
Posté le 02-03-2015 à 07:13

Bonjour, merci pour cette recette qui a l'air delicieuse, je ne vais pas tarder à l'essayer car elle me donne tres envie de la gouter, merci