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		par Mamie Florinette (46)	Posté le 06-09-2010 à 10:42
semaine 7 Jour 4 # Filet de panga en papillote exotique on nous propose des filets de Panga mais il faut savoir : Le Panga, nouvelle aberration de la mondialisation ? PEUT ÊTRE AVEZ-VOUS VU CE DRÔLE DE POISSON SUR LES ÉTALAGES DES POISSONNERIES : LE PANGA. LES POISSONNIERS ONT SOUVENT DU MAL À NOUS EXPLIQUER SA PROVENANCE ET POURQUOI SON PRIX EST SI PEU ÉLEVÉ. UN DOCUMENT DE M6, NOUS ÉCLAIRE SUR LE SUJET. LE PANGA EST PRODUIT À L’ÉCHELLE INDUSTRIELLE SUR LE MÉKONG AU VIETNAM. CE POISSON SE REPRODUISAIT DIFFICILEMENT EN LIBERTÉ, CAR LES FEMELLES DEVAIENT REMONTER AUX SOURCES DU FLEUVE POUR FRAYER. COMME POUR LES SAUMONS, LA COURSE À LA VIE ÉTAIT DURE ET LES NAISSANCES LIMITÉES. MAIS LE GRAND GÉNIE DE L’HOMME RÉUSSI À CHANGER TOUT ÇA ! UN CHERCHEUR S’EST EN EFFET APERÇU QU’EN INJECTANT AUX FEMELLES PLEINES DES HORMONES RECUEILLIES DANS DE L’URINE DE FEMME ENCEINTE SÉCHÉE CELA PERMETTAIT DE DÉCLENCHER LA PONTES DES ALVINS. LES FEMMES ENCEINTES PRODUISENT EN EFFET BEAUCOUP D’HORMONES QU’ELLES REJETTENT DANS LEURS URINE, IL A SUFFI DONC À CE CHERCHEUR DE RECUEILLIR CES REJETS ET DE LES DÉSHYDRATER POUR METTRE AU POINT DES DOSES (VENDUE ENVIRON 1€) ADMINISTRABLE PAR INJECTION AUX MÈRES PANGA. RÉSULTAT, LES FEMELLES PANGA SE DÉLESTENT D’ENVIRON 500 000 ALEVINS PAR PONTE. L’ÉLEVAGE DES POISSONS SE FAIT ENSUITE DANS DE GRANDS PARCS(POLLUES PAR L’INDUSTRIE) SUR LE MÉKONG. LEUR PRINCIPALE NOURRITURE EST UNE FARINE IMPORTÉE DU PÉROU, ELLE EST ÉLABORÉE À PARTIR DE DÉCHETS DE P

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	Melinda (34), Membre de l'équipe répond	Posté le 05-03-2011 à 10:24
Cela sera-t-il suffisant pour calmer les accros du Nutella ? Je n'en suis pas si sûre. . . Un conseil : faites votre pâte à tartiner maison pour les enfants ! Si cela vous intéresse, je vous donnerais la recette que je fais. Certes, le goût n'est pas identique à celui du Nutella forcément mais au moins on sait ce que nos enfants mangent ! Et en leur expliquant notre démarche, ils peuvent comprendre que c'est meilleur pour leur santé ! Merci pour ces infos Mamie Florinette, je viens de la faire suivre aux mamans que je connais pour les sensibiliser !

	Mamie Florinette (46) répond	Posté le 04-03-2011 à 08:40
le saviez-vous ?? Dans le reportage d'Arte diffusé le mardi 27 juillet 2010 on apprend que la pâte à tartiner fétiche des enfants, le fameux NUTELLA contient en fait un phtalate considéré comme le plus dangereux, le DEHP et décelé par l'Office Fédéral de l'environnement. La société Ferrero reconnait sa présence dans le produit mais en quantité inoffensive selon elle. Il est déjà interdit dans l'industrie des jouets pour sa dangerosité et sera définitivement interdit en Europe fin 2012, mais d'ici là on continue de le retrouver dans un produit alimentaire de consommation courante. Les phtalates agissent comme un leurre hormonal et provoquent des dérèglements hormonaux, ils induisent une stérilité de l'homme. Ingérés par la femme enceinte, ces poisons atteignent le foetus et entravent le développement des testicules. Ces plastifiants entrainent une atrophie testiculaire qui conduira plus tard à la réduction de production de spermatozoïdes. Une étude en Allemagne a démontré sur 600 enfants que 100 % d'entre eux avaient dans leur corps des traces de phtalates. Chez tous les enfants, on y retrouve 5 phtalates et chez 20 % des enfants ces phtalates sont en quantité toxique. Si on considère l'effet d'accumulation et l'effet cocktail des phtalates, alors c'est probablement 80 % des enfants qui absorbent des quantités déraisonnables de phtalates. Alors vous irez encore acheter du Nutella pour le goûter des enfants ? C'est ma fille qui avait vu cette info et qui m'en a fait part.

	Cyrille (Montpellier, 34), Membre de l'équipe répond	Posté le 02-03-2011 à 11:47
Bonjour, Dans la rubrique "bonus" vous pourrez retrouver un tableau d'équivalence et ce qui est proposé en remplacement de ce poisson :-q Bonne journée Cyrille

	glaceaunougat (93) répond	Posté le 27-02-2011 à 21:44
mais c'est dégeu le panga et en plus ça pu,j'en ai acheter une fois quand les fonds budgétaire était au plus bas et de coup j'ai tous jeter car a la cuisson un odeur horrible d'ammoniaque BEURKKKKKKKKKKKK; hi hi hi en correction d'orthographe il connaisse même pas le mot "panga";-)

	catherine (38) répond	Posté le 24-09-2010 à 14:14
Coucou Mamie Florinette, J'ai mangé de ce Poisson? ? ?, une fois par erreur, c'est mon mari qui avait fait les courses. Une horreur, seulement l'odeur à la cuisson, ensuite je me suis rencardée pour en savoir un peu plus et cela m'a conforté dans mon jugement premier. Désormais je fais campagne autour de moi afin que personne de mes amis ou famille achète cette CHOSE. . . Super ce forum on va enfin pouvoir dire ce qu'on a sur le coeur concernant la mal bouffe. Bises. catherine

	Boukette27 (53) répond	Posté le 18-09-2010 à 09:21
Merci Mamie Florinette pour toutes ces informations, notamment sur le panga. J'ai toujours été étonnée par son bas prix, je me doutais bien de quelque choses, mais à ce point là. . ... c'est étonnant que JM COHEN nous le mette dans le régime. . .. je m'en vais leur poser la question sur l'intérêt de nous conseiller un tel poisson. . ..bonne journée à toutes et bonne journée ! :)

	roselyne38 (38) répond	Posté le 06-09-2010 à 15:31
et oui mami florinette cette pratique est connue et c'est vrai que des scandales comme ceux là on peut en dénoncer un paquet j'ai la chance d'habiter un village de province et je peux donc m'approvisionner calmement et tenter d'acheter des produits de meilleures qualités, des produits de ma région de préférence, voir de producteurs. mais ça ne résout pas tout et ne résout rien pour la plupart des gens mais c'est aussi le devoir de chacun de se bouger les fesses il ne suffit pas de fermer les yeux ou de geindre il faut agir en ayant une attitude "citoyenne du monde"

	Jacoba (Fleurance, 32) répond	Posté le 06-09-2010 à 15:06
Pour la viande je savais les pratiques faites dans les grandes surfaces pour vendre. . . à tout prix leur stock. J'avais vu cette émission il y a plusieurs mois. Je sais que la viande doit faisander, ce n'est pas vraiment le mot, mais elle doit attendre deux-trois jours avant d'être dégustée. Je me sers aussi chez un boucher, je préfère, les prix sont à peine plus élevés que ceux des grandes surfaces. Il se développe d'ailleurs un peu partout maintenant, en tout cas dans le Gers et en Haute-Garonne, des boucheries-charcuteries qui se fournissent chez les producteurs locaux. Les prix sont assez bas puisqu'il n'y a pas d'intermédiaire. Et la viande est vraiment de qualité et savoureuse.

	Mamie Florinette (46) répond	Posté le 06-09-2010 à 13:31
suite 2 . Il arrive fréquemment que tu tombes sur une étiquette où la date d'abattage affichée . . . n'est pas encore passée ! Alors que l'animal a déjà été tué, découpé, et stocké en attendant le départ vers les détaillants. Tout cela uniquement pour que la ménagère pense que son bout de viande est bien frais, et qu'il soit en même temps savoureux. Bref, les fraudes sont monnaie courante dans ce milieu, mais il faut distinguer les fraudes dangereuses pour la santé publique, de celles qui répondent uniquement à un besoin de qualité pour le consommateur, mais qui ne sont pas possible avec la législation en cours." moi je dis : Si vous connaissez bien votre boucher - faites lui confiance - pour garder sa clientèle ( pour qu'elle ne fuit pas au supermarché pour les prix)il vous soignera aux petits oignons. et même dans certaines petites supérettes( casino) c'est un vrai boucher indépendant , et là aussi on trouve de la viande de qualité - A+

	Mamie Florinette (46) répond	Posté le 06-09-2010 à 13:25
suite La viande de bœuf par exemple a besoin de plus ou moins 2 bonnes semaines de maturation pour montrer toutes ses qualités. C'est à dire 2 semaines entre le moment d'abattage, et le moment où le consommateur achète son steak chez le détaillant boucher. Aujourd'hui ces 2 semaines ne sont quasi jamais respectées, (sauf via des fraudes)à cause de cette idée préconçue chez le consommateur, que plus la viande est fraîche plus est elle bonne et tendre. (je défie quiconque de bouffer un steak de bœuf 2 jours après son abattage. . . il va y laisser ses dents ) Ce qui fait que lorsqu'une pièce de bœuf n'est pas consommée avant quelques jours chez le boucher, et que celui ci devrait normalement la détruire, et bien il la transforme en denrées a base de viande (charcuterie et autres . . .). Ce qui ne fait pas pour autant courir beaucoup de risques au consommateur. La viande pourrait même le plus souvent être consommée telle qu'elle, cuite à point ! (D'ailleurs elle l'est très souvent mais pas forcément par nous. Tout ça peut partir en pet food, et nourrir chien et chat la semaine suivante. ) Qui plus est, les fraudes de ce genre ne se font pas qu'au niveau du détaillant, bouchers ou grandes surfaces. Dès l'abattoir, on peut déjà observer ce genre de choses. Par exemple au niveau des étiquettes sensées être infalsifiables, qui identifient les animaux puis les quartiers, en postmortem.

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