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  par JMGN (MECLEUVES, 57) Posté le 25-08-2011 à 08:18
je ne connais pas ce produit, pouvez vous m'indiquer ce que c'est
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MelindaBayle (34), Membre de l'équipe répond Posté le 16-09-2011 à 09:03
Merci pour ce complément d'informations très précis Thierry. :D


thierry75013 (75) répond Posté le 15-09-2011 à 19:21
Le fromage Abondance tient son nom de la région de Thonon-les-Bains en Haute-Savoie.
Il est fabriqué avec le lait cru et entier des vaches des races Montbéliarde et bien évidement Abondance (plus une troisième dont je ne me souviens plus du nom).
À l’origine il était produit par les moines de l'abbaye d'Abondance aidé par les paysans régionaux.
Il a obtenue son AOC je crois mais cela reste à confirmer en 1990.
Ce fromage de qualité devient de plus en plus rare sur les étales des fromagers.
Il a un léger goût de noisette et une très légère amertume
Sa croûte est de couleur allant de brun à jaune.
Quand à sa pâte sa couleur varie d’ivoire à jaune pâle suivant l’affinage.
Il se présente sous la forme d’un cylindre d’une quarantaine de centimètres de diamètre et d’une hauteur d’environ huit à dix centimètres et pèse environ dix kilo
En 1381 il acquiert ses lettres de noblesses par sa présence sur la table du conclave réuni à Avignon pour l’élection du Pape.
Pour moi ce fromage est à pleine maturation d’août à fin octobre accompagné d’un verre d’Apremont (un vin blanc sec de Savoie).
Ce fromage se cuisine très bien avec des pâtes, riz, pomme se terre, etc.

Bon dégustation


OLLIVE (baugé , 49) répond Posté le 26-08-2011 à 21:24
bonsoir les filles
JMGN ne reste pas seule tu ne vas pas avoir de motivation
bonne soirée les filles


MelindaBayle (34), Membre de l'équipe répond Posté le 25-08-2011 à 08:40
Bonjour JMGN, l'abondance est un fromage français de la région de Haute-Savoie.
Il est entièrement fabriqué avec du lait cru. Il présente un fondant et des arômes très développés, moins puissants cependant que ceux du beaufort. A découvrir sans tarder si tu n'en as jamais goûté et si tu apprécies le fromage ! ;)



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