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par Joa (LA COURONNE CARRO, 13) | Posté le 28-11-2007 à 09:40 | |
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Terrine de viande
Préparation : 20 mn (pour 215 kcal par personne 500 g de boeuf bouilli maigre 500 g de veau maigre Sel, poivre Noix de muscade Echalotes 1 verre à liqueur de cognac 2 oeufs Persil haché Garniture : Feuilles de laurier Rondelles d'oignons Tranches de citron Tu haches la viande et tu la mélanges avec les échalotes finement hachées, les oeufs, le persil, le cognac, la noix de muscade. Tu sales et tu poivres. Tu mets dans une terrine le mélange bien malaxé. Tu garnis le dessus de laurier, oignons, tranches de citron. Tu mets le couvercle et tu cuis à four chaud pendant 2 heures. Tu démoules et tu sers froid. | |||
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Joa (LA COURONNE CARRO, 13) répond | Posté le 28-11-2007 à 13:41 | ||
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Ris de veau au curry
Préparation : 30 mn (pour 4) 150 kcal par personne 4 ris de veau de 130 g chacun 1 carotte 2 tomates 1 oignon 1 cuil. à café de maïzena Sel, poivre 1 verre de vin blanc Curry Tu prépares bien les ris de veau en les lavant plusieurs fois à l'eau froide. Tu les mets à pocher dans une casserole avec 2 litres d'eau, pendant 10 mn environ. Tu les fais égoutter et tu enlèves le gras, les peaux et le cartilage. Pendant ce temps, tu mets dans une casserole, carotte, oignon, tomates, sel, poivre et laurier. Tu fais mijoter et tu ajoutes les ris de veau. Tu mouilles avec un verre d'eau et un verre de vin blanc. Tu laisses mijoter pendant 1 h 30. Tu retires les ris de veau. Tu mixes la sauce et tu ajoutes la maïzena. Tu fais épaissir. Tu ajoutes le curry et tu sers chaud. |
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