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Forum Savoir Maigrir

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fenouil

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  par hélène23 (59) Posté le 30-04-2009 à 20:37
bonjour à toutes ,
question idiote : mais comment prépare -t-on le fenouil ? on l'épluche comme un oignon ? Je ne peux pas demander à ma mère qui est une adepte du surgelé et des plats préparés.
Merci pour votre réponse car je souhaiterai faire la recette du saumon au fenouil au jus d'orange. cela n'a pas l'air compliqué.
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betty (75) répond Posté le 09-05-2009 à 18:53
Délicieux le fenouil cru coupé en très fines tranches, macéré dans du citron, un peu de sel et du poivre au moins 2 heures au frais.
Quelle merveille. . .. . ..


mamie (66) répond Posté le 09-05-2009 à 18:00
Eplucher le fenouil et le cuire pendant 5 mn dans de l'eau bouillante salée
Le coupé en deux et le mettre dans une casserole. Ajouter le vin; l'huile un petit verre d'eau les aromates le sel et le poivre
couvrir et cuire à feu très doux pendant 30à40 min
Ajouter le persi au moment de servir
Infos Minceurs
En cas de régime minceur, on met seulement 1cuillère d'huile. Lefenouil est très riche en minéraux et vitamines anti-oxydantes
pour 4 personnes
4 bulbes de fenouil
1,5dl de vin blanc sec
2 branches de thym
1feuille de laurier
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 citron
2cuil à soupe de persil haché
sel
poivre


Niri (35) répond Posté le 04-05-2009 à 18:10
Bonjour, pour nettoyer le fenouil, il faut faire comme dit Twigui : enlever ce qui est noir ou pas beau, le couper en 2 et le passer à l'eau. Pour cette recette, il faut l'émincer : le couper encore en 2 puis tranches fines. C'est délicieux.


Niri (35) répond Posté le 04-05-2009 à 18:05
# Marche à suivre :
# Prélever le zeste d'une moitié de l'orange, presser l'orange afin de recueillir le jus, y ajouter un peu d'eau (3 CàS). Ciseler l'oignon. Emincer le fenouil en fines tranches.
# Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhérente, y faire revenir l'oignon, le fenouil. Rajouter les zestes d'orange et le jus. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feux moyen. Rajouter éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
# Pendant ce temps, couper le saumon en cubes, les dorer de chaque côté dans une poêle antiadhérente. Saler, poivrer
# Saler et poivrer les légumes.
# Dresser l'assiette en répartissant les légumes puis les cubes de saumon poêlés. Décorer avec de l'aneth.
# Servir immédiatement.


CARDELINE (13) répond Posté le 04-05-2009 à 17:55
Je coupe les bulbes en 2, je les fais cuire à la vapeur. Une fois cuit, je les range dans un plat à gratin, côté bombé vers le fond. Sur le côté plat, je mets un cuillère de "tomacoulis" et une pointe de cuillère à café de parmesan. Reste plus que à gratiner au four.


twigui (13) répond Posté le 30-04-2009 à 22:06
pour preparer le fenouil il faut couper ce qui parait pas beau et ensuite on peut faire cuire à l'eau en entier ou bien couper en tranche et faire griller( barbecu ou poele à sec)c'est tres bon avec un petit gout anisé. bonne recette à bientot



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