Tarte au citron allégée
Faite de pâte sablée et garnie de crème au citron, cette tarte est un incontournable de la cuisine française. Retrouvez la fraîcheur de ce dessert, revisité au fromage blanc et à la crème légère édulcorée aux zestes et jus de citron.
(Sauf programme à 900 kcal)
Ingrédients pour 4 personnes :
2 citrons non traités
1 feuille de gélatine (2 g)
2 oeufs entiers
10 g de beurre allégé à 41% de MG
2 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
Pour la pâte allégée :
90 g de farine
50 g de beurre allégé à 41% de MG
1 CàS bombée de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal)
2 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
1 pincée de sel
2 à 3 CàS d'eau
Marche à suivre :
- Préparer la pâte en versant la farine, le beurre, le fromage blanc, l'édulcorant, le sel et 2 CàS d'eau dans le bol d'un mixeur.
- Ajuster la texture et ajouter une autre CàS d'eau si nécessaire.
- Former une boule et l'emballer dans un film alimentaire.
- Laisser reposer au frais au moins 1 heure.
- Récupérer les zestes d'un citron à l'aide d'un couteau économe.
- Faire tremper la feuille de gélatine dans un petit bol d'eau froide.
- Presser les citrons.
- Mélanger le jus de citron, les oeufs, 10 g de beurre et l'édulcorant dans une casserole et porter à ébullition en remuant continuellement.
- Hors du feu, ajouter la feuille de gélatine égouttée, mélanger bien afin qu'elle soit totalement dissoute et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 200ºC (th. 6-7).
- Fariner un plan de travail propre, sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Chemiser un moule à tarte d'une feuille de papier sulfurisé et garnir le moule avec la pâte. Faire cuire à blanc 20 minutes.
- Laisser refroidir.
- Verser la garniture au citron sur la pâte, répartir les zestes de citron et laisser prendre 1 heure au réfrigérateur. Servir bien frais.
Bon appétit !
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