Curry de lentilles
Une recette aux saveurs déliceuses en cette période hivernale. Une soupe qui fait presque un repas complet.
Ingrédients pour 1 personne :
- 30 g poids cru de lentilles corail (50 g à 1600 kcal, 65 g à 1800 kcal)
- 200 g de pousses d'épinards
- 1/2 oignon rouge
- 1/4 de petit piment
- 1/2 CàC de curry en poudre
- 1 pincée de cardamome
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Sel, poivre
Marche à suivre :
- Éplucher et émincer finement l"oignon.
- Le faire revenir avec la cardamome et le curry dans une casserole à revêtement antiadhésif.
- Lorsqu'il est translucide, ajouter les lentilles, couvrir avec 5 fois le volume de lentilles en d'eau et cuire jusqu'à totale absorption.
- Pendant ce temps, faire revenir le piment avec le gingembre dans une poêle à revêtement antiadhésif.
- Ajouter les pousses d'épinards lavées et coupées finement, baisser le feu et laisser cuire à couvert.
- Mélanger les lentilles et la tombée d'épinards.
- Saler et poivrer.
- Servir aussitôt.
Bon appétit !
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