Croustilles de pommes de terre et leur sauce fraîche à la ciboulette
Une façon originale de préparer les pommes de terre. Et comme son nom l'indique, ça croustille ! Une recette du programme Savoir Maigrir.
Ingrédients pour 1 personne :
- 125 g de pommes de terre (185 g à 1600 kcal et 250 à 1800 kcal)
- 1 oeuf
- 1 CàC de fécule de maïs
- 1 CàS de persil haché
- 1/4 d'oignon
- 1 CàC d'huile d'olive
- Sel, poivre
Pour la sauce fraîche :
- 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
- 1 CàS de jus de citron sans sucres ajoutés
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Sel, poivre
Marche à suivre :
- Préparer la sauce : Rincer et ciseler finement la ciboulette. La ménager avec le fromage blanc et le jus de citron. Assaisonner et réserver au frais.
- Laver les pommes de terre, les éplucher et les râper grossièrement. Bien les essorer dans un torchon propre.
- Éplucher l'oignon et le ciseler finement.
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées, l'oeuf battu, l'oignon émincé, la fécule, le sel, le poivre et le persil.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuire des petits tas de préparation aux pommes de terre des deux côtés de façon à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir bien chaud. Bon appétit !
