Les acides gras trans

Posté le 23 avril 2008 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour à toutes,

Une étude a été menée pas des équipes de chercheurs de l'Inserm et de l'Institut Gustave Roussy visant étudier les relations entre les acides gras trans monoinsaturés apportés par les aliments industriels et le cancer du sein.
Alors que dans les pays industrialisés, le cancer du sein est le cancer plus fréquent chez la femme, les effets défavorables des acides gras trans sur le risque cardio-vasculaire sont connus depuis les années 1990, mais leur impact sur le risque de cancer du sein restait à définir.

Il y a deux origines à ces acides gras dans l'alimentation : une source naturelle d'origine animale (dans le lait, les produits laitiers et la viande) et une seconde source d'origine technologique.
Les acides gras trans sont formés par hydrogénation partielle des huiles végétales, un processus qui est utilisé dans le but d'accroître leur conservation.
Il sont également retrouvés dans tous les produits manufacturés: pain industriel, céréales, gâteaux secs salés et sucrés, pizzas, soupes déshydratées, chips, viennoiseries, margarines industrielles.

Les chercheurs montrent que le risque de cancer du sein est presque doublé chez les femmes ayant des taux sanguins élevés d'acides gras trans. Les acides gras trans incriminés étant ceux d'origine industrielle.
A ce stade, nous ne pouvons que recommander une diminution de la consommation de produits manufacturés. Il conviendrait en particulier de limiter les procédés industriels générant des acides gras trans encore utilisés à l'heure actuelle.

Comment savoir ce que contient le produit que l'on achète ?
Actuellement, en France, cela n'est pas possible, la législation n'obligeant pas à mentionner les quantités d'acides gras trans sur les étiquettes. Et leurs taux dans les graisses utilisées par l'industrie sont très variables. Le Danemark, suivi par les Etats-Unis et le Canada, oblige à limiter à 2 % des lipides totaux le taux d'acides gras trans. Il faut espérer que l'exemple va être bientôt suivi par la France.

Pour votre santé et la réussite de votre programme minceur, préparez un maximum vos repas vous-même à partir d'ingrédients de base. C'est le meilleur moyen de contrôler le contenu de votre assiette !

Vous pouvez également retrouver en cliquant sur le lien, un article intitulé "Boire quand on a soif... c'est tout " paru dans le journal France soir d'aujourd'hui, dans lequel je reviens sur les mythes associés à la consommation régulière d'eau.

A bientôt.

Commentaires

j_13834_josi (Nevers, 58)
Posté le 01-05-2008 à 16:27

Et bé non pas eu le temps de m'en occuper Josi de NEVERS
rayia (56)
Posté le 28-04-2008 à 22:10

As-tu trouvé Josi ???
j_13834_josi (Nevers, 58)
Posté le 28-04-2008 à 15:31

merci madame papillon pou l'adresse Josiane de NEVERS
rayia (56)
Posté le 27-04-2008 à 23:11

pour les marmittes AMC le siège est à Evry je crois ... A vérifier...
j_13834_josi (Nevers, 58)
Posté le 27-04-2008 à 17:10

Merci pour la marque de cocottes je vais voir si je trouve cela dans mon coin merci encore Josiane de Nevers
rayia (56)
Posté le 25-04-2008 à 19:40

Moi aussi je connais ces casseroles AMC, je ne savais pas qu'elles existaient toujours. J'ai acheté les miennes en 1982 8OOO FRF !!! mais je n'ai jamais regretté cet achat. Elles sont toujours aussi magnifiques, n'ont jamsis bougé. Quand j'y pense à l'époque, j'habitais en HLM et le gardien qui avait réceptionné les casseroles nous sort : "vous savez pas la dernière ??? Y'a un fada dans l'immeuble qui vient d'acheter des casseroles pour 8OOO BALLES !!!!" là je dois dire qu'on s'est payé une belle honte !!! mais mon mari adore cuisiner et avoir du bon matériel. En plus pour tout çà il ne regarde pas à la dépense ...
iris_54630 (54)
Posté le 25-04-2008 à 13:38

voilà la marque des casseroles "A M C " elles coûtent assez cher. j'ai fais l'achat en réunion chez des voisins comme les réunions Tupperware ,elles sont aussi présentées sur les grandes foires.je n'ai jamais regreté cet achat.
rayia (56)
Posté le 25-04-2008 à 12:35

Concernant les acides gras trans, je ne comprends pas pourquoi on a attendu 2OO8 pour informer la population de çà et encore tout le monde se met à en parler suite à une émission très bien faite et très détaillée là-dessus d'Envoyé Spécial de cet hiver !!! Je ne suis pas défaîtiste, mais en France c'est toujours comme çà, on protège d'abord les industriels ... Ben voyons !
j_13834_josi (Nevers, 58)
Posté le 25-04-2008 à 10:10

Bonjour cela serait sympa de me donner la marque des cocottes a fond épais mer Josi de NEVERS
maruru (30)
Posté le 25-04-2008 à 08:42

Bonjour Docteur, voilà un article réconfortant, moi qui me forçait à boire 1l.5 à 2litres par jour, parce que justement je croyais que boire faisait maigrir, je suis rassurée, et maintenant je me contenterai de boire à ma soif. Merci vos articles sont utiles et vous avez toute ma confiance