Papillote de blanc de poulet et sa fondue de poireaux Savoir Maigrir
Un recette copieuse qui allie la viande et les légumes... Ce n'est pas parfait pour constituer un plat léger, ça ? Il ne vous reste plus qu'à l'essayer !
Ingrédients pour 1 personne :
- 150 g de blanc de poulet
- 300 g de blancs de poireaux
- Quelques feuilles d'estragon
- 1 citron non traité
- 1 CàC de fond de volaille dilué dans un demi-verre d'eau
- Sel, poivre
- 1 carré de papier sulfurisé
Marche à suivre :
- Préchauffer le four à 210ºC (th. 7).
- Laver et émincer finement les blancs de poireaux.
- Les faire revenir avec un peu d'eau dans une poêle à revêtement antiadhésif, saler et poivrer.
- Presser le citron et prélever le zeste.
- Ciseler l'estragon.
- Découper un carré de papier sulfurisé et y déposer un lit de poireaux.
- Saisir le blanc de poulet dans une poêle bien chaude sans matière grasse (environ 2 minutes de chaque côté).
- Ensuite, poser le poulet sur les poireaux, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mélanger le fond de volaille dilué avec l'estragon et le zeste de citron.
- Napper le poulet et fermer hermétiquement la papillote.
- Mettre au four pendant 15 minutes environ.
- Dégustez bien chaud !
Bon appétit !
