Sorbet à la fraise
Facile à réaliser, surtout si l'on a une sorbetière, sinon, il faut battre un peu en cours de route. Plus les fraises sont mûres et parfumées, moins on met d'édulcorant.
Une portion de cette recette remplace dans mon menu : 1 fruit
Ingrédients pour 1 personne :
200 g de fraises mûres et parfumées
1 CàS d'édulcorant en poudre
Le jus d'un demi-citron
Le jus d'une demi-orange
1 blanc d'oeuf
Marche à suivre :
Laver et équeuter les fraises puis les couper en morceaux.
Les passer au chinois pour retirer les petits grains désagréables au palais et aux dents.
Battre le blanc d'oeuf avec le jus d'orange et le jus de citron et y verser l'édulcorant, puis les fraises et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
Verser dans un bol et mettre au congélateur.
Lorsque le sorbet commence à prendre, le battre à nouveau pour éviter les cristaux.
Si on veut, le verser dans des coupes individuelles refroidies auparavant et le remettre au congélateur quelques heures encore.
Petit truc : ne remettez pas le reste de ce sorbet au congélateur. Fondu mais très frais, il fait un excellent coulis pour une coupe de fruits frais et il met une belle note de couleurs : poires, ananas, pommes prendront quelques rougeurs et parfums !
Recette suivante :
Bâtonnets de petits-suisses glacés enrobés de chocolat.
