Gâteau au chocolat sans beurre
Une portion de cette recette remplace dans mon menu : 30 g de pain + 1 fruit + 10 g de MG
Ingrédients pour 8 personnes :
- Cacao en poudre non sucré - 20 g
- Fécule de maïs - 30 g
- Sucre en poudre - 80 g
- Chocolat noir pâtissier - 200 g
- Courgette - 200 g râpée
- Oeufs - 4
- Extrait de vanille - 1
Marche à suivre :
*Notes : fécule de maïs ou de farine de blé & chocolat noir pâtissier (entre 50 et 70%)
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre le deux fois une minute au four à micro-onde (conserver 2 barres de côté).
- Lisser la préparation.
- Éplucher la courgette et la râper finement. Surveiller que vous avez bien 200 g.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille.
- Ajouter le cacao en poudre, mélanger, puis ajouter un peu de courgette, la fécule et le chocolat fondu. Mélanger intimement, ajouter le reste de courgettes, et mélanger de nouveau.
- Monter les blancs en neige bien ferme, et les incorporer au mélange en soulevant bien la pâte.
- Répartir dans un moule anti-adhésif ou chemisé de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes à 180ºC.
- Faire fondre le reste du chocolat et répartir sur le gâteau refroidi avant le service.
Recette suivante :
Petits flans au citron
