Petits flans au citron
Une portion de cette recette remplace dans mon menu : 1 laitage ou 1 spécialité au lait végétal
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 ml de lait de soja ou autre boisson végétales nature enrichi en calcium
- 3 CàC d'édulcorant spécial cuisson
- 1 pincée de vanille ou cannelle
- 3 gouttes d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 citron
- 1 CàC d'agar-agar
Marche à suivre :
- Pré-diluer la poudre d'agar-agar dans un peu de lait de soja ou boisson végétale.
- Presser le citron et récupérer les zestes. Émincer les zestes finement.
- Dans une casserole, verser le lait, la vanille ou la cannelle, l'édulcorant, les zestes de citron et l'agar-agar dilué. Ajouter le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et bien homogénéiser le tout avec un fouet.
- Porter à ébullition 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.
- Verser la préparation dans 4 ramequins individuels, attendre le refroidissement et réserver au frais au moins 4 heures avant dégustation.
- Servir bien frais, éventuellement saupoudré de cannelle, vanille, zeste de citron...
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