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Paëlla Savoir Maigrir

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Ce plat chaleureux aux couleurs hispaniques saura séduire vos papilles à l'occasion d'une soirée fiesta !

Sauf programme à 900 kcal


Ingrédients pour 1 personne :

75 g d'escalope de poulet
80 g de cocktail de fruits de mer
30 g poids cru de riz (50 g poids cru à 1600 kcal et 60 g poids cru à 1800 kcal)
1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
30 g de petits pois
1/4 de poivron rouge
1 tomate
1/4 d'oignon
1/2 gousse d'ail
1/2 dose de poudre de safran
1/4 de citron
Sel, poivre

Marche à suivre :

- Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec l'escalope de poulet émincée grossièrement. Réserver.
- Éplucher l'ail et l'oignon et les hacher. Laver le poivron, ôter le pédoncule et les graines, le couper en lanières. Ébouillanter les tomates, les peler, les couper en mor­ceaux.
- Mettre le tout dans la poêle. Retirer la tête et le cartilage du calamar ; le vider, le laver, le couper en rondelles et le ajouter également dans la poêle. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
- Ajouter alors le riz et mélanger pendant 1 minute.
- Émietter le cube de bouillon dans 250 ml d'eau et porter à ébullition. Y ajouter le safran. Verser le bouillon dans la poêle et remuer vivement. Ajouter les petits pois et porter à ébullition. - Saler, poivrer. Ajou­ter le poulet et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes sans remuer.
- Gratter les moules et les laver. Les ajouter dans la poêle ainsi que les crevettes. Couvrir et laisser cuire 5 min. Éliminer les moules qui ne s'ouvrent pas. Laisser la cuisson se poursuivre sans cou­vercle, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Éteindre le feu, couvrir la poêle avec un linge et laisser ainsi de 5 à 10 minutes. Laver et brosser le citron. Servir la paella dans la poêle avec le quartier de citron. Déguster.



Pour en savoir plus :
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