Salade de champignons frais
Une portion de cette recette remplace dans mon menu : 1 crudité + ½ laitage
Ingrédients pour 4 personnes :
- Champignons de Paris - 1 kg
- Vinaigre blanc - 1 CàS
- Jus de citron - 5 CàS
- Fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 et 1800 kcal) - 200 g
- Echalote - 1 belle
- Sel et poivre
Marche à suivre :
- Couper les chapeau des champignons, et gratter les pieds si nécessaire.
- Dans l'évier ou une bassine, faire un premier lavage rapide à l'eau froide, puis un 2ème avec de l'eau vinaigrée (en frottant les champignons les uns aux autres).
- Puis les rincer à nouveau à l'eau froide, les poser sur un torchon, les essuyer. Couper en lamelles.
- Préparer une sauce avec le fromage blanc 0% MG, le jus de citron et l'échalote émincée. Saler et poivrer.
- Mélanger avec les lamelles de champignons de Paris.
- Servir bien frais.
- Bon appétit !
Recette suivante :
Oeufs mimosa au thon
