18 Super-Aliments pour 2018 : Les céréales complètes (4/18)

Posté le 5 janvier 2018 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour, pour bien commencer l'année, nous passons en revue une sélection de 18 Super Aliments à consommer le plus régulièrement possible.

Les Super Aliments sont des aliments dotés de qualités nutritives exceptionnelles. Ils favorisent la santé et l'équilibre de l'organisme, et stimulent l'énergie naturelle du corps. Aujourd'hui, les céréales complètes qui sont de vrais pièges à graisses.

Les céréales complètes, contrairement aux céréales raffinées, contiennent encore l'enveloppe de son et le germe, et pas seulement le "corps" ou endosperme. Or c'est dans l'enveloppe de son et le germe qu'il y a le plus de nutriments intéressants, les fibres notamment.

Meilleure satiété, meileur transit

Ces dernières ont la capacité de piéger les graisses dans le tube digestif et de permettre ainsi d'abaisser le taux de cholestérol, mais aussi de diminuer le risque de diabète et d'obésité. Les fibres favorisent aussi le rassasiement à long terme et un bon transit intestinal, garant d'un ventre plat.

Autre intérêt des céréales complètes : elles sont riches en protéines végétales, rassasiantes, et fournissent davantage de vitamines B et E, de minéraux comme le fer, le magnésium, le zinc, le potassium et le sélénium.

Un seul bémol, n'en prenez pas plus de 4 cuillerées à soupe par jour, car elles contiennent des phytates, substances qui réduisent l'absorption du calcium et du zinc.

Préférez, par exemple, le pain complet ou aux céréales au pain blanc. Si vous avez des difficultés à tolérer les céréales complètes, sachez que le riz complet est le plus digeste.

Commentaires

Artistes (ARRAS, 62)
Posté le 14-01-2018 à 15:19

En effet, c'est très rassasiant. j'en effet l'expérience avec du riz et à quantité égale dans mon assiette, je ne finissais pas celle-ci lorsque c'était du riz complet
viou62 (62)
Posté le 12-06-2008 à 19:59

Je suis d'accord avec Oléron : achetons les basiques et cuisinons : un gateau au yahourt fait maison coûte moins cher que les patisseries industrielles : on connait la qualité des matières 1er.
tournesol_33270 (33)
Posté le 12-06-2008 à 11:20

j'ai regardé avec intérêt cette émission. quand je pense que l'on fait des rajouts à chaque aliments, (eau + sucre) dans jus d'orange, huile saturée de palme néfaste pr la santé,+ de gras dans pâté etc*** merci Mr cohen de ns avoir informés et appris à être vigilants sur les étiquettes* mais d'un autre côté, je comprends certaines personnes qui n'ont guère le choix, qui vont ds ce genre de magasin, ne gagnant que le smic. c'est vraiment un problème de société* mangez 5 fruits et légumes par jour, pour votre santé* au prix où sont ces fruits et légumes*** il n'y a qu'une certaine bourgeoisie qui peut se le permettre. des cerises à 4 euros, je les laisse de côté et c'est valable pr tt le reste. voilà mon avis
_30113_faty (fort de france, 97)
Posté le 11-06-2008 à 19:42

je me doutais qu'il y avait en quelque part anguille sous roche!! il nous reste encore une solution revenir à notre bonne vieille alimentation en ignorant les superflus ; peut-être mourrons-nous moins vite !
chamby (PAMIERS, 09)
Posté le 11-06-2008 à 18:48

Je viens de regarder le reportage sur votre blog et en suis pas surprise d'entendre cela. Il faut bien se douter qu'un article vendu avec une différence de prix aussi importante, cela cache quelque chose. Malheureusement, de plus en plus de consommateurs sont obligés de se rendre dans ces magasins, pour arriver à vivre à peu près correctement. Ces produits devraient être analysés et ne pas avoir l'autorisation d'être vendus en France. Tous les produits fabriqués et vendus en métropole demandent des normes et des exigences très poussées... pourquoi pas pour les produits en provenance des pays européens !!!!!! Cela est inadmissible
_31796_binoume (St lumine de Clisson, 44)
Posté le 11-06-2008 à 18:32

très intéressant, mais pour moi qui suis charcutière traiteur de profession je suis d'accord avec le fait qu'il faut (et on en a besoin) avoir du gout dans notre assiette. cependant, il faut donc dire suivant ce reportage , qu'on doit obligatoirement être "riche" pour bien manger ou même comme nous, faire un régime...? je fais mais courses à l'intermarché près de chez moi, chaque semaine j'y vais et "étrangement" chaque semaine j'ai environ 10 Euros de moins (il y a 1 mois je faisais 220E samedi dernier 160E) et je peux vous garantir que dans chaque assiette et à chaque repas nous avons gout alors, j'irai toujours dans mon magasin à regarder malgrè tout les prix mais surtout à bien manger alors messieur dames , BON APPETIT !!!
babou3368 (33)
Posté le 11-06-2008 à 17:36

j'ai vu votre reportage et c'est vrai que c'est scandaleux mais à mon sens le plus grand scandale n'est pas sur le developement du hard discount ou des 1ers prix avec des produits de moins bonnes voire mauvaises qualites le vrai scandale est le pourquoi du developement de cette industrie.Depuis le passage à l'euro la vie courante(essence ,alimentation,habillage et maintenant même se soigner) a augmente de façon vertigineuse mais pas les salaires , alors certaines personnes n'ont pas le choix tout simplement ! je limite le plus souvent mes achats aux fruits legumes papiers toilette etc , mais certains mois j'achete aussi fromage blanc yaourt, jambon car c'est ça ou pates à tous les repas et j'ai beaucoup d'amis de collegues qui sont dans le même cas, et , n'en deplaise à certains ce n'est pas du tout pour les loisirs loin de là , c'est parce qu'il faut faire la vidange de la voiture , acheter une paire de chaussures car les autres ont rendu l'âme, se faire faire une nouvelle paire de lunettes ou des soins dentaires . Alors vous voyez les loisirs.....ils sont tres loin des preaucupations courantes. En fait on nous serrent à la gorge,on nous empoisonnent ...au bout du compte cela fera peut être moins de monde pour la retraite, allez donc savoir!!! le probleme , c'est que se sont toujours les petits et les moyens qui payent la note. ça , c'est le vrai scandale du hard discount mais qui s'en preoccupe ???
Nanny_92 (92)
Posté le 11-06-2008 à 17:04

Ce documentaire reprend des idées déjà connues sur le hard-discount mais j'ai remarqué que les produits de base, c'est-à-dire non élaborés, sont de qualité convenable. La solution n'est-elle pas de fuir les produits cuisinés et de retourner à ses casseroles et faire soi-même une cuisine simple mais de qualité avec des produits frais de saison qui sont beaucoup moins chers que les produits achetés tout prêts.
_32697_odile (OULLINS, 69)
Posté le 11-06-2008 à 13:42

d'accord avec songca(40).mais quelques réflexions :il n'y a pas si longtemps, beaucoup ne mangeaient pas à leur faim tous les jours. On sait que en principe que la qualité se paye, mais inversement certains surcoûts sont-ils justifiés? Au monoprix près de chez moi certains aliments de base (pain, lait,etc ont augmenté de près de 50% !!!n'yaurait-il pas aussi une enquête à faire dans ce sens ?
_32697_odile (OULLINS, 69)
Posté le 11-06-2008 à 12:13

d'accord avec songca(40).mais quelques réflexions :il n'y a pas si longtemps, beaucoup ne mangeaient pas à leur faim tous les jours. On sait que en principe que la qualité se paye, mais inversement certains surcoûts sont-ils justifiés? Au monoprix près de chez moi certains aliments de base (pain, lait,etc ont augmenté de près de 50% !!!n'yaurait-il pas aussi une enquête à faire dans ce sens ?