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Forum Savoir Maigrir

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sauce pour poisson cuit à la vapeur

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  par berthie (17) Posté le 13-05-2008 à 11:22
bonjour et bonne semaine

je fais souvent cuire du poisson à la vapeur, je mets habituellement du jus de citron, la sauce chinoise est trop salée, que puis- je faire comme sauce, pour éviter le KETCHUP.

D'avance merci pour la réponse.
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mamiecaille9 (REIMS, 51) répond Posté le 08-06-2012 à 11:16

dans une feuille de papier sulfurisée,je pose mon poisson (filet )sel,poivre ,citron,estragon et une pointe de (soit tabasco,paprika ) mais le plus souvent du curcurma ou bien du curry...8mn de cuisson vapeur ou bien 3mn four micro-ondes accompagnés d'epinards, pdt douce (1 petite)ou 80 gr de riz avec haricots verts; tout cuits à la vapeur; un vrai délice!!!!!!


BibiTal (RUESNES, 59) répond Posté le 23-05-2008 à 13:25
Astrid :
En quelles quantité pour le filet de poisson mariné ? combien de cc de chaque ?


BibiTal (RUESNES, 59) répond Posté le 23-05-2008 à 13:25
Astrid :
En quelles quantité pour le filet de poisson mariné ? combien de cc de chaque ?


berthie (17) répond Posté le 21-05-2008 à 16:34
merci pour ces recettes, je vais essayer


Astrid, Diététicienne de l'équipe Savoir Maigrir répond Posté le 14-05-2008 à 09:48
Bonjour à toutes,

Vous pouvez assaisonner vos recettes de poisson vapeur avec :
- de la sauce tomates cuisinée à la provençale,
- une sauce de fumet de poisson (1 CàC diluée)
- 1 CàS de crème fraîche à 3%MG + jus de citron + sauge + sel
- sauce à ne pas cuire : 1 petit-suisse battu avec jus de citron et ciboulette ou aneth
- faire mariner au préalable votre filet de poisson dans de la sauce soja + nûoc-mam + gingembre...

A bientôt


Pakilou (75) répond Posté le 13-05-2008 à 11:43
La sauce que je concocte pour tous les poissons: crème à15% j'ajoute le jus d'un demi citron et quelques câpres et 2 gouttes de tabasco. Tauba


Pakilou (75) répond Posté le 13-05-2008 à 11:41
ma sauce pour poissons creme légere 15% avec 1/2 citron pressé et quelques capres....2 gouttes de tabasco Elle est très bonne...Goutez Tauba



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