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Forum Savoir Maigrir

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lapin aux pruneaux+ cuisson sans graisse

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  par Agnès (74) Posté le 05-02-2009 à 21:54
Bonsoir qui peut m expliquer comment faire revenir des carrottes et des oignons sans matiere grasse.. je viens de lire la recette du lapin aux pruneaux.. D abord je n ai pas d auto cuiseur..ensuite il parle de mettre une feuille de cuisson au fond pour faire revenir les ingredients ??? Par ailleurs, depuis que je commence ce regime, j ai du mal a faire cuire une viande dans une Tefal sans un voile de matiere grasse.. sinon cela brule tout le temps.. Qui peut me donner la bonne facon de faire cuire dans 1 Tefal sans graisse ..? merci
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Lucie diététicienne équipe savoir maigrir (MOISSY CRAMAYEL, 77), Diététicien(ne) nutritionniste répond Posté le 09-02-2009 à 10:27
Bonjour valise5428,

Il s'agit de papier sulfurisé ou papier cuisson que vous pouvez trouver en rouleau dans le commerce.

Bonne continuation.


valise5428 (28) répond Posté le 07-02-2009 à 14:09
0Ou trouver la feuille de cuisson dont on parle dans le lapin aux pruneaux?


dane (paris, 75) répond Posté le 07-02-2009 à 13:04
Trés bonne idéé Astrid ou sinon moi je prends sur un sopalin 1 ou 2 gouttes huile et j'essuie ma poele avec,et je fais dorer ma viande,et aprés je rajoute 1 c a soupe d'eau et avec mes légumes je fais pareil,merci a toute pour ses bonnes ideés,et ce super site merci au doct cohen,et toutes sont équipe bizzz dane..


Agnès (74) répond Posté le 06-02-2009 à 13:11
Un grand merci Astrid.. je vais donc suivre vos conseils.. effectivement je pense que ma poele etait trop chaude et ensuite je ne baissais pas assez la temperature..et surtout n avais jamais pense a mettre une CaS d eau..!


Astrid, Diététicienne de l'équipe Savoir Maigrir répond Posté le 06-02-2009 à 11:27
De même, pour une viande grillé sans MG avec pôele Téfal à bon revêtement anti-adhérent :
- faites chauffer votre poêle à feu vif, lorsqu'elle est chaude (non fumante = car trop chaude), déposez votre viande et faites la saisir juste pour qu'elle prenne coloration (environ 1-2 min).
- puis, baissez à petit feu et poursuivez la cuisson quelques minutes, rentournez sur l'autre face et si besoin couvrez et rajoutez 1 CàC d'eau les dernières minutes de cuisson.
-assaisonnez et servez


Astrid, Diététicienne de l'équipe Savoir Maigrir répond Posté le 06-02-2009 à 11:23
Bonjour Agnès (74),

Il s'agit de faire prendre coloration les oignons et carottes sans matière grasse dans votre sauteuse ou cocotte. Pour cela, faites bien chauffer votre cocotte, versez-y les oignons émincés et les carottes coupées finement. Faites prendre coloration en remuant sans laisser brûlé. Puis réservez. Et mettez à faire chauffer les morceaux de lapin de la même façon. Vous pouvez y rajouter 1 CàS d'eau (ou d'eau de trempage des pruneaux) pour faire prendre coloration à la viande.
Une fois cette étape réalisée, complétez avec les oignons et carottes mis de côté + 1 cube de bouillon + eau, et assaisonnement (sel, poivre, thym), couvrez et laissez cuire à petit feu. Rajoutez quelques minutes avant fin de cuisson les pruneaux.



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