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Forum Savoir Maigrir

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recette croquette de saumon

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  par mathi (78) Posté le 12-05-2009 à 10:56
INGREDIENTS
4 pers
préparation :25 mn
cuisson :45 mn

450 g de pommes de terre
1 pincée de gros sel
225g de pave de saumon
20cl de lait demi-écrémé
poivre
1c à s de persil
1c à s de farine
1 oeuf battu
85g de chapelure 2 citron coupés en quartiers (facultatif )

mettez les pomme de terre dans une casserole, ajouter du gros sel et couvrez d eau froid et laisser cuire comme pour faire une purée

porté le lait a frémissement dans une casserole , faites - y pocher le saumon 6 à 8 min :
sa chair doit juste se détacher sans s'écraser

prélevez le saumon à l l'écumoire ,réservez le lait ,égoutter les pommes de terre ,puis écrasez les a la fourchette avec 2 c à s du lait réservez , ajouter le poisson ,persil et poivrez
mélanger délicatement sans trop malaxer

préchauffer le four à 190° (th 6/7 )
format 8 palet avec la préparation ,puis passez les successivement dans , la farine, l oeuf battu et enfin dans la chapelure
déposez les au fur et a mesure sur une plaque avec du papier sulfurisé
enfourner pour 20 mn les retourner en cour de cuisson ,( la cuisson varie en fonction des four )
serve avec des quartier de citron

PAR PERS: 227 KCAL; PROTEINES 17G : GLUCIDES 21G (dont sucres simples 3 g)
LIPIDES 8 G (dont graisses saturées 2g ) PHOSPHORE 250MG

LOIN DES CROQUETTES DE POISSON DU COMMERCES CELLES -CI SONT FINES LEGERES ET DELICATS.
avrec une salades ces trés bon
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