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Forum Savoir Maigrir

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endives braisées: quelle cuisson? quelle préparation?

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  par Carensac (49) Posté le 01-02-2010 à 19:14
Voilà tout est dans le titre: comment préparez-vous les endives braisées? merci pour vos conseils!!
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ANDRE JOELLE (18) répond Posté le 02-03-2010 à 19:40
salut
je les fais cuire a l'eau et je les egoutte .ensuite je les fais revenir dans une poele anti-adhesive sel p plus epices curcuma anis delicieux


Violette71 (74) répond Posté le 24-02-2010 à 12:41
Alors je fais çà avec :

LEs endives, sucrines, petites salade carmines.
Je les coupes en deux voir en 4 dans le sens de la longueur.
Bien lavées, encore humides.
Je les dépose l'une à côté de l'autre dans une sauteuse ou une poele de préf anti-adhésive.
Si vraiment elle n'adhère pas ok.
Sinon je frotte un pinceau d'huile d'olive au fond.
Ensuite je laisse dorer!!

Quand c'est bien doré je couvre avec un couvercle et 2cs d'eau histoire de les rendre bien tendres.
Je refais griller un peu avant de servir & Je saupoudre des herbes desssus..provençales..mirador..ou autres de chez dudu ou M...


LEA (33) répond Posté le 11-02-2010 à 10:31
Bonjour,
Moi je les coupe dans le sens de la longueur puis 20 Mm dans le cuit vapeur ensuite je les fais revenir dans une sauteuse avec un peu de soja cela caramélise et tout le monde aime.
LEA


Fabou (78) répond Posté le 10-02-2010 à 11:46
Je fais revenir sans MG dans une sauteuse ou poële, pas empilées pour bien dorer: Ensuite cuisson à l´étouffée, feu doux dans un bouillon de volaille dégraissé (Knorr), puis cuisson sans couvercle à la fin pour que le reste d´eau s´évapore.


saba (93) répond Posté le 04-02-2010 à 05:45
je ne connais pas la recette , je les ai fait blanchir , puis je les ai fait revenir avec 1 cc d'huile de colza dans une poèle et j'ai ajouté de l'eau et du sel et du poivre.peut-être que je n'aurai pas du utiliser de l'huile?


saba (93) répond Posté le 04-02-2010 à 05:45
je ne connais pas la recette , je les ai fait blanchir , puis je les ai fait revenir avec 1 cc d'huile de colza dans une poèle et j'ai ajouté de l'eau et du sel et du poivre.peut-être que je n'aurai pas du utiliser de l'huile?


JOONTIC (97) répond Posté le 03-02-2010 à 04:25
eventuellement les precuire au micro ondes et ensuite les passer a la poele antiadhesive et hop


Carensac (49) répond Posté le 02-02-2010 à 22:53
merci! du coup j'ai regardé sur le net, je les ai blanchies, puis fais revenir dans une sauteuse pour enfin les mettre au four!!! je me suis un peu compliquée la vie!! mais merci quand même!!


Sophie-68 (68) répond Posté le 01-02-2010 à 20:21
Salut,
Alors moi je les mets entières dans une sauteuse, les fais un peu revenir sans mg bien sur, puis j'y rajoute un peu d'eau, de sel et poivre et épices diverses et variées et les laisse cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Bon courage, A+



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