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potage de courgettes

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  par Marie BEAUPERIN (44) Posté le 13-03-2010 à 18:06
J'ai "inventé" une recette très légère et délicieuse pour manger beaucoup de courgettes (légume léger s'il en est) :
4 ou 5 courgettes pelées épépinées et coupées en petits morceaux. Ajouter 2 échalotes pelées et émincées. Faire cuire dans un petit peu d'eau (les courgettes en rendent beaucoup) salée.
Quand les courgettes sont cuites et molles, égouter et réduire en purée épaisse. Servir avec une part de Ligne et Plaisir ail et fines herbes.
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doucette (60) répond Posté le 14-03-2010 à 21:05
Bonjour Marie, c'est certainement délicieux . . . !!!
Pour ma part, et depuis des années, mes potages contiennent des courgettes (au lieu des pommes de terre) et avec, je mets en vrac dans la cocotte minute, les légumes que j'ai sous la main,carottes, tomates, celeri rave, persil, poireaux, etc. . . ou encore, un Kilo de légumes pour potage surgelé, je couvre d'eau et je mets à cuire.
ce soir, c'etait velouté au fanes de radis : 2 courgettes,1 oignon, persil, les fanes de 2 bottes de radis, une tranche de celeri rave, sel, poivre, 1 cube bouillon de poule degraissé le tout cuit 10 minutes, puis mixé avec un demi verre de lait écrémé et voilà. . .. Pas mal non plus, vite fait et des légumes a gogo. . . et les jours de "folie", je mixe un triangle de vache qui rit dedans . . .
NB: je lave bien les courgettes, j'enlève une pelure sur 2 avec un couteau économe, et je laisse les pepins . . . l'hiver, j'achete aussi des rondelles surgelées, moins chere que celles qu'on trouve dans les magasins . . .



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