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Forum Savoir Maigrir

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papillottes de poisson

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  par albie (28) Posté le 25-05-2009 à 10:09
Bonjour à toutes et félicitations à celles qui suivent à la lettre, je suis fan de cuisine et tout n'est qu'interprétations. Le site m'aide à poursuivre l'objectif avec fantaisie et ça marche.
Pour les papillottes de poisson, j'utilise du papier sulfurisé. Je pose le pavé d epoisson sur une julienne de légumes (rondelles de pommes de terre - nouvelles car c'est la pleine saison - carottes en fines buchettes, champignons de paris émincés et surtout à ne pas ooublier car il fait la différence une petite feuille de celeri hachée) je prépare mes légumes à part dans un bol pour bien les saler et poivrer avant de les poser sur le papier. Vous pouvez ajouter un quart de tomate, une rondelle de citron ou du fenouil pour varier. Si vous mettez un tout filet d'huile d'olive ce sera quelques calories en + mais tellement de saveur.
La feuille de celeri vous sera donnée par votre maraicher, en général, il y a toujours quelques branches qui n'ont pas d'intérêt.
Michèle
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