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Forum Savoir Maigrir

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Jaune d'oeufs ??

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  par chantou12 (COULANGES LES NEVERS, 58) Posté le 07-02-2012 à 08:48
bonjour,
j'aiemerais savoir ce que vous faites comme recette avec les jaunes d'oeuf qui vous restent du menu de rattrapage?
je ne voudrais pas les jeter
merci
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MelindaBayle, Membre de l'équipe répond Posté le 09-02-2012 à 07:10
Avec plaisir Chantou12 ! Il faut savoir s'octroyer des moments gustatifs de plaisir donc pas de culpabilité lorsque tu as recours au menu de rattrapage ! ;)


ANNIE13_0 (MARSEILLE, 13) répond Posté le 08-02-2012 à 09:42
:D CELA SE CONGELE TRES BIEN ET QUAND ON A DES INVITES ON EPUT FAIT UNE CREME PATISSIERE OU AUTRE BISES A TOUTES


chantou12 (COULANGES LES NEVERS, 58) répond Posté le 08-02-2012 à 08:04
bonjour

merci Melindabayle pour ces 2 recettes en espérant ne pas les faire trop souvent !!!
car menu de rattrapage = écart et il ne faut pas en abusé..


MelindaBayle, Membre de l'équipe répond Posté le 08-02-2012 à 06:55
Ou pour les plus gourmands :

Gratin de fruits rouges
(1/2 viande, poisson ou oeuf + 1 laitage + 1 fruit)

Ingrédients pour 1 personne :

150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
1 jaune d'oeuf
1 CàC d'édulcorant spécial cuisson
2 cm de gousse de vanille
200 g de mélange de fruits rouges
1 CàS de menthe fraiche ciselée

Marche à suivre :

Préchauffer le four en position grill.
Faire bouillir le lait avec les graines de vanille prélevé à l'aide de la pointe d'un couteau.
Battre le jaune d'oeuf avec l'édulcorant.
Verser le lait chaud sur la préparation.
Remettre à cuire dans une casserole à feu doux , en remuant, jusqu'à ce que la crème ait une consistance onctueuse, elle doit rester semi-liquide.
Mettre les fruits dans un plat allant au four, répartir la crème sur les fruits.
Passer le plat au grill jusqu'à ce que la crème prenne une jolie coloration dorée.
Servir chaud avec de la menthe pour la décoration.


MelindaBayle, Membre de l'équipe répond Posté le 08-02-2012 à 06:54
Bonjour Chantou, tu peux les intégrer dans des recettes de JMC. Voici quelques idées :

Julienne de légumes à la carbonara diététique
(1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1 fromage + 5 g de MG)

Ingrédients pour 1 personne :

250 g de julienne de légumes
65 g de jambon cuit supérieur découenné dégraissé
1 jaune d'oeuf
3 CàS de crème à 3% de MG
1 pincée de noix de muscade râpée
20 g de parmesan râpé
Sel, poivre moulu

Marche à suivre :

Décongeler la julienne de légumes au micro-ondes, pendant 5 minutes à puissance moyenne.
Pendant ce temps faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif la julienne de légumes décongelée.
Couper le jambon en petits dés, le rajouter dans la poêle. Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade râpée. .
Rajouter en fin de cuisson la crème, mélanger.
Servir dans l'assiette et nicher au coeur des légumes le jaune d'œuf, saupoudrer de parmesan râpé et servir chaud.


stephanie-lauryne (93) répond Posté le 07-02-2012 à 12:40
Souvent poubelle. :( Le jaune est très calorique donc impossible de le manger sauf pour le reste de la famille.



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