Vin dans une recette

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		par Vay (Moutier, 27)	Posté le 24-08-2010 à 18:06
Bonjour à toutes et tous, Je voudrais faire une recette "meunière", mais on demande d'ajouter 10cl de vin blanc. Quelqu'un sait comment on compte ça dans le régime.. sachant que le vin cuit et que l'alcool s'évapore. Merci pour vos réponses.

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	Vay (Moutier, 27) répond	Posté le 25-08-2010 à 11:39
Ben ça va aller alors, car la recette est pour 4 personnes.. donc le "fruit" est coupé en 4 :P

	Jacoba (Fleurance, 32) répond	Posté le 25-08-2010 à 08:45
Et pour répondre à ta question de l'alcool, un verre de vin (12 cl) correspond à un fruit dans le programme JMC. L'alcool s'évapore oui, mais reste quand même le sucre ; non ?

	Jacoba (Fleurance, 32) répond	Posté le 25-08-2010 à 08:43
Bien vu Sand, Vay avait fait une petit erreur de frappe :D :D Vu sa recette, c'est bien une sauce marinière, celle qu'on fait en général pour les moules.

	Vay (Moutier, 27) répond	Posté le 24-08-2010 à 23:07
Arfff autant pour moi, exacte Sand37 :^>

	Sand37 (Tours, 37) répond	Posté le 24-08-2010 à 21:19
Je pense que c'est marinière et non meunière; Marinière au vin blanc et meunière au beurre; Bonne soirée. Bisous

	Vay (Moutier, 27) répond	Posté le 24-08-2010 à 20:36
Jacoba :Héhé, non, c'est pas la même recette. C'est juste de l'oignon haché, de l'ail haché, du persil, du sel, du poivre, et un petit dl de vin blanc et 2 dl d'eau. Tu laisse mijoté tout ça, et tu verses sur ces filets de poisson, ou alors tu mets tes fruits de mers dedans et le tours est joué. C'est beaucoup moins calorique. De temps en temps, j'ajoute de la maïzena et du lait pour en fait un "pseudo" sauce à la crème. Sur les spaghettis c'est excellent. Sand37 : c'est ce que je pensais aussi, mais on ne sait jamais ;) Merci pour les réponses et bonnes soirées.

	Jacoba (Fleurance, 32) répond	Posté le 24-08-2010 à 20:12
J'aimerais bien connaître ta recette "meunière" car pour moi une recette meunière ne comporte pas de vin, mais beaucoup de beurre :D Un poisson meunière par exemple : se frit dans du beurre (ou un mélange beurre-huile), à feux doux pour ne pas cuire, ce qui n'est pas bon pour la santé. Donc, le poisson même fariné d'abord, boit le gras :-S puis on met du jus de citron dans le beurre et on arrose le poisson. Ce que je fais : je fris dans de l'huile bien chaude mais pas bouillante hein :D , donc rapidement, ainsi le gras n'entre pas dans le poisson que j'ai au préalable fariné. A côté, dans une petite casserole, je clarifie du beurre (faire fondre le beurre à feu doux et on filtre la partie blanche qu'on jette) ; je verse du jus de citron et j'arrose le poisson. A ne pas faire souvent quand même, c'est calorique.

	Sand37 (Tours, 37) répond	Posté le 24-08-2010 à 19:12
Bonjour Vay, Comme tu le dis, après cuisson l'alcool s'est évaporé. Alcool = calorie donc je suppose que s'il n'y a plus d'alcool, il n'y a plus de calorie ou alors trés peu ! Donc, tout bénéf. . . le goùt sans les calories !!! Bonne soirée

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