Bonjour,
si l'on utilise la sauce nuoc-mam, quelle quantité peut-on prendre ?
1 CS correspond à quelle équivalence s'il y en une ?
Merci.

Capistra,

Vous pouvez occasionnellement consommer 80 g de boudin blanc cuit sans ajout de matières grasses à la place d'1 portion de viande, poisson ou oeufs + 5 g d'huile (1 CàC). Si vous prenez 120 g ça compte tout de ùmme. Supprimez 5 g de matières grasses en plus.

Bonjour,

Je me pose encore la question des quantités : par exemple, même si c'est exceptionnel, un boudin blanc pèse environ 100-110 g alors qu'on a droit à 90 g, faut -il à chaque fois enlever 10-20 g ou est-ce considéré comme portion normale ?

Merci par avance

Rassurez-vous il est en réalité assez facile de donner du goût à vos préparations sans ajouter de matières grasses.

Vous assaisonner vos légumes, féculents, viandes ou poissons, avec :
- toutes les épices existantes : épinards à la muscade, carottes au cumin, courgettes au cumin. . .
- toutes les herbes fraîches ou sèches existantes : tomates au basilic, concombre à la menthe, betteraves à la ciboulette. . .
- ail, oignon, échalote : haricots verts à l'ail, fondue d'oignons sans matières grasses avec une viande, champignons à l'échalote. . .
- de la sauce soja : avec du riz ou des brocolis poêlés. . .
- de la moutarde : avec une viande, des lentilles. . .
- du coulis de tomate nature sans ajout de matières grasses ou même 1 petite cuillerée de ketchup : avec vos féculents
- du fond de veau ou fumet de poisson dégraissés : 1 CàC diluée pour réaliser un jus de viande ou de poisson
- des cubes de bouillon de poulet, de boeuf, de légumes dégraissés : à ajouter dans l'eau de cuisson ou à émietter dans la poêle.
- du vinaigre au choix sur vos crudités ou à utiliser pour déglacer une poêle.
- du jus de citron sur vos poissons, crudités, fruits coupés.

N'hésitez pas consulter dans la rubrique "Bonus/fiches pratiques" la page spécial "Les indispensables dans votre cuisine".

N’oubliez pas également que cuisson sans matières grasses ne veut pas dire tout à l'eau.
Sortez votre barbecue, utilisez le grill du four, préparez des papillotes au four ou micro-ondes, invertissez dans une bonne poêle à revêtement antiadhésive. Au delà du goût la texture est important pour satisfaire les papilles;)

Jouez selon vos goûts, découvrez de nouvelles saveurs et soyez inventifs et inventives !

Retrouvez-moi en tchat à partir de 17 h ! *-:)

S_Sophie-68,

Le programme de Jean-Michel Cohen a été élaboré pour vous apporter un équilibre alimentaire sur la semaine en vous fournissant tous les éléments dont vous avez besoin. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de supprimer des aliments. Si toutefois, les quantités vous paraissent trop importantes, vous pouvez les diminuer un peu en fonction de votre appétit.
Vous pouvez également fractionner votre alimentation et conserver le laitage et/ou le fruit prévus en dessert pour une collation plus tard dans l'après-midi.

cwcb,

1 cannelé compte environ 170 kcal. Donc 100 g de féculent + 1 portion de fruit *-:)

Melody-6,

Bravo une perte rapide sur cette première semaine !
ne soyez tout de même pas trop restrictive et consommez bien le programme conseillé.

Belle continuation et vous avez raison étape par étape ! ;)

Oui, aussi comment faire pour que les aliments soient moins secs, l'assiette de midi était sympa, jolie, mais je crois qu'il faut se réhabituer au gout des aliments nature. . .

Bonjour,
J'ai commencé ce matin, mais à midi, je n'ai pas pu manger tout ce qui était prévu (carottes rappées, poisson, poireau, semoule, fromage blanc que j'ai salé pour faire une "sauce"). Que fait-on lorsqu'on ne vide pas l'assiette, comment on compte ?