Bonjour pouvez vous me dire si le panais et le topinanbour sont des légumes ou des féculents merci bien

Bonjour Isabelle,

Le tchat du 23.11 à 17 heures n'a pas fonctionné car il n'est pas archivé?

Merci par avance.

Bonjour Milia86 (13),

Le konjac est une plante exotique dont le rhizome (racine traçante) est très riche en fibres qui absorbent facilement l'eau. Cette action lui permet de gonfler dans l'estomac et donc de donner une sensation de satiété par remplissage mécanique de l'estomac.
Vous pouvez l'utiliser sous forme de vermicelles. Ainsi, vous prenez conscience de ce que vous mangez car vous allez le cuisiner comme un féculent et vous répondez aux valeurs du programme Savoir Maigrir. Comptez 100 g occasionnellement en plus sur la journée.

Bonjour,
On m'a proposé de manger des tagliatelles au Konjac, mais je ne les ai pas trouvé dans les équivalents.
Est ce que c'est considéré comme des légumes?
Merci d'avance de votre retour.

Bonjour à toutes et tous !

N'oubliez pas que vous retrouverez lundi 16 novembre à 19H30, le tchat en direct avec Jean-Michel Cohen !
Venez nombreuses et nombreux :-q

Bonjour Gourmande77 !

L'apport calorique est négligeable, mais simplement pas celui en sel. Évitez de saler en plus et si vous limitez à 1 CàS, c'est parfait !

Bonjour,
si l'on utilise la sauce nuoc-mam, quelle quantité peut-on prendre ?
1 CS correspond à quelle équivalence s'il y en une ?
Merci.

Capistra,

Vous pouvez occasionnellement consommer 80 g de boudin blanc cuit sans ajout de matières grasses à la place d'1 portion de viande, poisson ou oeufs + 5 g d'huile (1 CàC). Si vous prenez 120 g ça compte tout de ùmme. Supprimez 5 g de matières grasses en plus.

Bonjour,

Je me pose encore la question des quantités : par exemple, même si c'est exceptionnel, un boudin blanc pèse environ 100-110 g alors qu'on a droit à 90 g, faut -il à chaque fois enlever 10-20 g ou est-ce considéré comme portion normale ?

Merci par avance

Rassurez-vous il est en réalité assez facile de donner du goût à vos préparations sans ajouter de matières grasses.

Vous assaisonner vos légumes, féculents, viandes ou poissons, avec :
- toutes les épices existantes : épinards à la muscade, carottes au cumin, courgettes au cumin. . .
- toutes les herbes fraîches ou sèches existantes : tomates au basilic, concombre à la menthe, betteraves à la ciboulette. . .
- ail, oignon, échalote : haricots verts à l'ail, fondue d'oignons sans matières grasses avec une viande, champignons à l'échalote. . .
- de la sauce soja : avec du riz ou des brocolis poêlés. . .
- de la moutarde : avec une viande, des lentilles. . .
- du coulis de tomate nature sans ajout de matières grasses ou même 1 petite cuillerée de ketchup : avec vos féculents
- du fond de veau ou fumet de poisson dégraissés : 1 CàC diluée pour réaliser un jus de viande ou de poisson
- des cubes de bouillon de poulet, de boeuf, de légumes dégraissés : à ajouter dans l'eau de cuisson ou à émietter dans la poêle.
- du vinaigre au choix sur vos crudités ou à utiliser pour déglacer une poêle.
- du jus de citron sur vos poissons, crudités, fruits coupés.

N'hésitez pas consulter dans la rubrique "Bonus/fiches pratiques" la page spécial "Les indispensables dans votre cuisine".

N’oubliez pas également que cuisson sans matières grasses ne veut pas dire tout à l'eau.
Sortez votre barbecue, utilisez le grill du four, préparez des papillotes au four ou micro-ondes, invertissez dans une bonne poêle à revêtement antiadhésive. Au delà du goût la texture est important pour satisfaire les papilles;)

Jouez selon vos goûts, découvrez de nouvelles saveurs et soyez inventifs et inventives !