Belle semaine à toutes et tous :D

Bonjour mapie6 (tarn, 81),

Je vous invite vivement à ne pas suivre les menus à 900 kcal à long terme, car il y a des risques de carences (trop peu de fruit, de féculent et matières grasses).

En suivant à la lettre la structure des repas à 1200 kcal vous deviez obtenir des résultats ce niveau calorique même sans activité reste bien en dessous des besoins.

Peut être avez-vous la possibilité de voir un kiné ? Lui pourra vous donner des exercices adéquats et vous conseiller quant à la piscine aussi ?

Tenez-nous informé ! ;)

suite pour la cuisson sans vin :

Disposer la choucroute dans un grand saladier et ajouter le gros sel (8 g pour 600 g de chou environ). Filmer le saladier et laisser dégorger pendant 2 h.
Rincer ensuite le chou, puis l'égoutter.

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6).

Éplucher et ciseler 1 oignon.
Dans une cocote chaude, faire suer l'oignon (le rendre translucide) sans coloration. Ajouter le clou de girofle et les baies de genièvre (2), le laurier puis le chou. Verser l'eau (250 ml), porter à ébullition et couvrir.
Enfourner pendant 1 h en remuant de temps en temps. Le chou est cuit quand il devient translucide. :-q

Bonjour zabbii,

Je me permets de vous donner le seul lien que j'ai trouvé, voir avec le fabricant quant à la fermentation et la composition finale que je ne trouve pas sur leur site @-)

http://www.hopla.net/choucrouterie-claude-a-chavannes-sur-letang/produits/tarif-de-la-choucrouterie-claude#section-1

bonjour
j'ai enfin trouver de quoi boire chaud (en cette saison c'est plus que nécessaire) en effet je n'aime ni le café ni les tisanes ou le thé(vomissements garantis et ce aussi loin que je me rappelle !!) j'utilise des bouillons de poule dégraissé knorr j'en consomme 4/jour que faut que j'élimine de mes repas pour que cela n'ait pas d'incidence sur mon programme ?

D'autre part comme je l'ai déjà expliqué je souffre du dos et ne peux faire aucune activité meme pas la marche quand j'ai fini de faire mon ménage je reste couché alors avec le programme à 1400 kcal je prends du poids j'ai testé celui à 1200 kcal et c'est guère mieux au mieux je stagne puis je passée à celui à 900 kcal le temps que j'aille mieux ,j'espère que vous allez pouvoir me trouve rune solution car ma motivation commence sérieusement à en prendre un coup tout comme mon moral!!
Merci par avance
bonne journée
Marie-Pierre

Je viens d'aller voir la recette, elle propose d'utiliser 250 mL de riesling!! Par quoi remplacer quand on est allergique au sulfite!

Merci de votre aide.

Oui mais mon problème est de trouver de la choucroute crue . . ..sans sulfite!
Si vous avez des références à me fournir je suis vraiment preneuse!!!
Merci

Bonjour zabbii (53),

Vous trouverez tout simplement dans notre rubrique REPAS puis RECETTES SAVOIR MAIGRIR une recette de "Choucroute aux trois poissons" avec de la choucroute crue à cuisiner maison !

Bonne dégustation !

Bonjour Zabbii (53),

Isabelle, un conseil n'est pas forcément le bon, comme j'en mange peux je la fait moi même et à ma façon et vous savez ce que vous mettez dedans, rien de mieux que de se faire notre cuisine maison et j'apprécie cent fois mieux et pas d'allergies et cela me convient parfaitement, vous êtes vôtre propre "Maitre d'hôtel et Cuisinier (ère) privé", rien de mieux!

Isabelle, je vous souhaite bon appétit et une dégustation, sans allergies, garantie !

Excellent dimanche.
Michelle

Mesdames les diététiciennes, j'ai besoin de vous.

J'aime manger la choucroute aux poissons. (saumon cuit à l'unilatéral accompagné de choucroute nature)
Il y a des années que j'ai retiré ce plat de mes menus mais avec vous l'envie de ce plat gouteux et comptant pour une protéine et un légume est revenu.
J'ai passé presque 6 mois à en trouver non cuisinée au riesling car je suis allergique aux sulfites ( présents dans le vin ).
J'en ai trouvé cette semaine. Je peux dire que j'ai lu et relu les étiquettes, j'ai fait vérifié par le responsable du rayon qui a vérifié ses informations sur son ordinateur. . .. . .. . .

Je me suis régalée jeudi midi et ce midi! Bonheur Enfin je retrouve un plat diét et fête.

Oui mais ce soir j'ai les muqueuses du nez de la gorge de l'oesoephage toutes irritées!!! Chaque inspiration me brûle. Donc c'est clair même cette choucroute contient des sulfites, peut-être pas assez pour être écrit sur l'étiquette mais trop pour ce que je puisse tolérer.

Il me reste à faire la choucroute moi même!! J'ai déjà pas mal cherché sur internet mais sur ce forum il y a certainement des gens qui la font déjà. J'ai compris que c'est un classique de l'est de la France.

Je ne souhaite pas en faire beaucoup et j'aimerais utiliser les bocaux le parfait.

Pouvez-vous m'aider?

Car si je réussis à faire une choucroute maison garantie vraiment sans sulfite je pourrai remettre à ma table un plat diététique et qui me fait vraiment plaisir. Et pour moi c'est assez rare.

Ce n'est pas pour rien que je fais du maison. C'est aussi pourquoi je vous sollicite car dur de gérer l'allergie aux sulfites et la cuisine.La vigileance ne suffit pas.
j'ai lu que la lacto fermentation est une méthode saine. Je suis preneuse de tout ce qui pourra m'aider à manger plus de légumes sans risque pour ma santé.
La réponse prendra sans doute du temps, je suis prête à attendre, en espérant être avertie.

Merci