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Julienne de légumes à la carbonara diététique

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  par tikafrinedelph (06) Posté le 25-04-2010 à 21:00
Une recette testée et approuvée!! Délicieux!

Julienne de légumes à la carbonara diététique

Jean Michel Cohen

Ingrédients pour 1 personne

250 g de julienne de légumes surgelée

100 g de jambon cuit supérieur découenné dégraissé

1/2 oignon

1 jaune d'oeuf

5 cl de crème liquide 3 %

Noix de muscade râpée

Persil

Sel, poivre

20 g de parmesan râpé

*****
Décongeler la julienne de légumes au micro-ondes, pendant 5 minutes à puissance moyenne.
Pendant ce temps, ciseler l’oignon, le faire revenir à sec dans une poêle anti-adhérente. Rajouter la julienne de légumes décongelée.
Couper le jambon en petits dés, le rajouter dans la poêle. Verser la crème liquide, mélanger.
Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade râpée.
Rajouter le jaune d’œuf en fin de cuisson, éteindre le feu. Bien enrober les légumes jusqu’à ce que le jaune coagule légèrement.
Retirer du feu, saupoudrer de parmesan râpé. Décorer de persil haché et servir chaud.

Si vous voulez voir la photo :
https://www.aujourdhui.com/forum/forum-posts.asp?cat_id=30&topic_id=126241


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Mirabelle (REVIGNY SUR ORNAIN, 55) répond Posté le 05-05-2010 à 15:59
Bonjour,
Je l'ai essayé, mais je la préfère avec des lardons de bacon, çà ressemble plus à une carbonara et c'est meilleur.A bientôt



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