Les Meilleures Huiles pour la cuisson, l'assaisonnement et la friture

"Mets de l'huile !" Cette chanson du début des années 90, beaucoup d'entre-nous s'en rappellent. Mais quelle huile mettez-vous ??? Pour la cuisson, pour l'assaisonnement, pour la friture... Huile d'olive, huile de colza, huile de tournesol, huile de pépins de raisins... Jean-Michel Cohen vous dit tout sur les qualités et les défauts de toutes ces huiles. 'Aujourd'hui une des vidéos les plus importantes de notre programme, c'est la vidéo concernant les matières grasses et en particulier les huiles. 3 types d'acides gras, numéro 1, les acides gras polyinsaturés. Poly, vous savez, comme le poney. En fait ça, je dirais que ce sont les bons acides gras. Ce sont les acides gras essentiels car notre corps ne sait pas les fabriquer. Donc si on n'absorbe pas ces acides gras polyinsaturés, qu'on va trouver dans toutes ces huiles, on est pas capable de les fabriquer.'



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