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Excellente année 2021 !
Posté le 4-janvier-2021

Nous avons vécu ensemble une année 2020 très particulière. J'ai tout d'abord envie aujourd'hui d'être porteur d'un message d'espoir : nous avons fait le plus dur et le plus gros de cette crise sanitaire est sûrement derrière nous ! 

 

Alors à l'orée de 2021, vous êtes nombreuses et nombreux à prendre de bonnes résolutions pour votre santé émotionnelle, physique... Bien-sûr les études sont sans appel : 88% de bonnes résolutions n'aboutissent pas mais je pense malgré tout qu'il faut envisager les choses comme une date de rupture et prise de conscience importante.

Je vais vous parler plus précisément du sujet qui nous concerne bien-sûr, la perte de poids. Après les repas de fêtes, les bonnes résolutions alimentaires sont souvent fortes, voici mes conseils pour augmenter votre réussite :

Laissez-vous du temps pour vous préparer mentalement
Vous pouvez commencer par trier les placards pour éviter d'être stimulé(e), anticiper les repas de la semaine en préparant les plans de repas et en faisant les courses en fonction avec les listes que nous vous fournissons. Ne commencez surtout pas par des plans de repas trop restrictifs. Une perte de 2 à 5 kg par mois est un rythme parfait !

Faites-vous aider
Pour augmenter les chances de réussite, le soutien est important. Deux façons d'agir : soit en votre bonne résolution publique c'est à dire en parler à une personne de confiance, et/ou en étant soutenu(e) sur le long terme. C'est pour cette raison que nous proposons sur le programme différents niveaux d'accompagnement selon vos besoins.

Ne vous fixez pas sur la balance
La balance est un outil de mesure approximatif. Le poids est une ensemble de masses : grasse, maigre, hydrique... ce qui rend le poids évolutif et variable. 1 pesée par semaine est un rythme parfait, mais si vous ne tenez pas et vous pesez tous les jours, ne réagissez pas à la moindre fluctuation et prenez bien les mensurations en parallèle.

Soyez indulgent(e)
Tout comme il faut l'être sur l'évolution du poids, ne culpabilisez pas au moindre écart, c'est sur la durée que tout se joue.
Reprenez le suivi et n’oubliez pas que chaque effort compte. Pour vous rassurer et vous aider à avancer au quotidien, le carnet minceur est un outil de rétro-contrôle efficace que vous pourrez faire contrôler par votre diététicienne de temps en temps.

Pensez à l'émotionnel !
II n'y a pas qu'un seul moment dans l'année pour prendre de bonnes résolutions et pour débuter ou reprendre un régime. Si janvier est compliqué pour vous, vous savez que vous pouvez mettre le programme en pause quelque temps, nous serons toujours là à votre retour ! Dans tous les cas si vous vivez une situation extrêmement compliquée pensez à vous faire accompagner..

N'oublions pas que l'alimentation est synonyme de plaisir et de convivialité. Ne perdez pas ces bases ! Votre projet doit être lié à un bénéfice personnel avant tout alors prenez votre temps. Bonne année 2021 !

Et pour être toujours proche de vous, voici mes voeux en vidéo :.


Les aliments du jour de l’an
Posté le 28-decembre-2020

Je vous propose aujourd’hui de faire le point sur les aliments des fêtes et le repas du Jour de l’an et surtout je vous propose mes conseils pour adopter une alimentation plus légère pour cet entre-deux fêtes !

Retenez ces différents points: 
Pour le saumon Fumé
Ce sont des produits riches en protéines, en vitamine D avec une belle proportion de graisses polyinsaturées notamment des oméga-3 et sous la forme EPA et DHA. Un saumon sauvage sera plus riche en protéines et moins gras. Une portion de 100 g, avec citron et pain grillé sera préférable au blinis crème et autre joyeuseté !

Pour les crustacés 
Ce sont des produits maigres, riches en protéines. Préférez les déguster bien frais avec du jus de citron ou un vinaigre d’échalote, ou les préparer dans un court-bouillon ou simplement poêlés, ces produits nobles se suffisent à eux-mêmes. Et faites très attention à la mayonnaise qui les accompagne souvent.

Pour le foie gras
On compte 500-550 kcal/100 g, préférez un foie entier de qualité ; 50 g pour se faire plaisir avec un toast de pain grillé de qualité plutôt que brioché ou pain d’épices, sel et poivre.

Pour la bûche
Le meilleur choix sera une bûche sorbet, vous divisez la note par 2 voir 3 face à une bûche pâtissière et crème au beurre ; terminer le repas par une note sucrée mais fraîche permet de finir sur une note de plaisir sans alourdir votre système digestif déjà bien mis à contribution.

Pour les chocolats de Noël
Produits plaisirs par excellence, l’important est d'aller vers le produit qui vous apporte le plus de plaisir en dosant les quantités tout de même, 2 petites papillotes ou bouchées vous permettront de maintenir votre ligne !

Reprenez aussi votre alimentation en main dès maintenant sans attendre le 4 janvier ! 

Votre estomac réclame du repos, confectionnez des repas facilitant votre digestion, tout en préservant votre forme et votre tonus.
- Prenez trois repas par jour (ou 2 repas et une collation suivant vos plans de repas) : avoir un apport de calories régulier dans la journée et surtout manger à sa faim à chaque repas, évite les fringales. 
- Misez sur les fruits et les légumes : peu caloriques, ils sont riches en vitamines et sels minéraux. Souvent oubliés des repas de fêtes, vous pouvez les ré-intégrer sous forme de potage chaque soir. 
- Privilégiez les poissons et crustacés : bon pour le cœur, le tonus et la ligne, leurs vertus ne sont plus à démontrer. 
- Limitez les matières grasses : les repas de fêtes sont très riches en graisses cachées avec le tarama, le foie gras, la farce des volailles, le plateau de fromages, la bûche pâtissière et autres gâteries... Pour compenser cela, privilégiez les viandes maigres (filet, blanc de volaille, escalope, jambon blanc, rumsteck) les poissons et crustacés, préférez les laitages à 0% ou 20% aux produits entiers.
- Pour les matières grasses d'assaisonnement, limitez-vous à 10 g de beurre au petit-déjeuner, puis variez les huiles (olive, colza, tournesol, huiles mélangées) en consommant une cuillerée à soupe maximum par repas. Préférez toujours consommer ces matières grasses crues ou fondues et favorisez les cuissons sans matières grasses, à l'eau, en papillote, sur le grill, au four ou à l'étouffée. La simplicité dans la cuisine et à l'assaisonnement est de mise.
- Supprimez l'alcool : l'eau est votre meilleure alliée pour éliminer les déchets et les toxines en excès. Boire 1,5 l, en variant les eaux (minérales, plates, gazeuses ou du robinet). Pensez au thé, tisane et autres infusions sans sucre, aux propriétés antioxydantes importantes.
- Enfin, pour éliminer l'eau accumulée dans les tissus, qui accentuerait la prise de poids, réduisez le sel d'ajout, ainsi que les aliments salés (pain, charcuteries, plats préparés, conserves...) et contrôlez la teneur en sel des eaux gazeuses pouvant s'avérer très riches.

J'espère que vous avez passé un bon Noël, et je vous souhaite de passer un bon premier de l'an grâce à ces conseils !.


Les chocolats de Noël : avec modération !
Posté le 21-decembre-2020

Nous fêterons Noël dans quelques jours et le chocolat est bien-sûr le produits plaisir par excellence !

On distingue :
- Le chocolat noir (amer et mi-sucré) qui contient de 35 à 99 % de pâte de cacao, du beurre de cacao, du sucre en proportion variable et éventuellement un arôme.
- Le chocolat au lait auquel on ajoute de la poudre de lait, des arômes et notamment de la vanille 
- Le chocolat blanc exclusivement fabriqué à partir de beurre de cacao, auquel est généralement ajouté du lait, du sucre et de la vanille.

D’un point de vue nutritionnel, le chocolat a une haute valeur énergétique, de 450 à 600 kcal pour 100 g en moyenne. 

Avec 45 à 55% de glucides, il se classe parmi les produits sucrés mais se distingue par sa teneur en protéines plus élevée, mais il est également riche en lipides (32 à 40%) de qualité satisfaisante, surtout pour les produits pur beurre de cacao. Parfois d'autres graisses végétales beaucoup moins chères pour les industriels  et de moins bonne qualité sont utilisées dans les recettes. La proportion de lipides est plus importante dans le chocolat noir, le chocolat au lait étant plus sucré.

On prête au chocolat de nombreuses vertus : antidépresseur, aphrodisiaque, anti-fatigue... pas étonnant car celui-ci contient pas moins de 800 molécules. 

Le chocolat noir est celui qui renferme le plus de polyphénols (antioxydants) et il demeure une source intéressante de phosphore, de magnésium, fer et d’oligoéléments (cuivre, manganèse et zinc). La théobromine est également une substance remarquable pour son effet boostant

Au-delà de tablettes simples, les autres formes commercialisées que sont les rochers, les bouchées et autres bonbons... Comment faire les bons choix ?

LA PORTION
En raison de la valeur calorique, ce produit  demande une forte modération. 1 tablette entière, c'est environ 900 kcal soit 2 BigMac. Les tablettes ont ce côté piège une fois ouvertes. Les mignonnettes  ou fines tuiles sont une bonne astuce pour raisonner sa consommation. Les orangettes avec seulement 6 g l'unité en moyenne sont également un choix traditionnel intéressant. Soyez plus vigilant sur les Rochers qui peuvent atteindre 35 g et donc 200 kcal à l'unité.

LA QUALITE 
Privilégiez un produit riche en pâte de cacao (minimum 70%) et limitant le sucre, mais sans ajout inutile d'édulcorants ! Le pur beurre de cacao est à privilégier, mais les valeurs caloriques restent comparables.

LE PLAISIR 
Certes les produits industriels les plus complexes avec inclusions (fourré praliné, graines, bonbons...) seront, selon la garniture, plus gras ou plus sucrés et susceptibles de contenir plus d'additifs et d'ingrédients de mauvaise qualité. Mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'un plaisir à doser en quantité et fréquence, alors allez vers un produit qui vous apporte réellement du plaisir !

Apprenez à bien déguster cet aliment plaisir dans le calme et en prenant votre temps afin de mieux doser et éloigner toute culpabilité !

Voici la vidéo qui vous donnera plus de détails et dépêchez-vous de la regarder parce que sinon, je vais tout manger ! :.


Gérer son frigo et ses placards quand on fait un régime
Posté le 14-decembre-2020

Comme le montre les placards et réfrigérateurs de Nathalie (merci encore pour son accueil), la difficulté d’un rééquilibrage alimentaire, ce sont les tentations, cependant sur Savoir Maigrir les plats proposés peuvent convenir à toute la famille. 

 

Il vous suffit de contrôler les quantités que vous mettrez dans votre assiette et de l'adapter pour les membres de la famille qui ont d'autres besoins. Il est indiqué par exemple de prévoir quelques assaisonnements à part pour que chacun puisse se servir selon ses préférences. 

Vous pouvez également, en plus de votre repas, prévoir des féculents pour les membres de votre famille. Pour le dessert, ayez toujours d'avance quelques yaourts nature et des fruits pour vous, comme Nathalie le fait très bien, les fruits sont déjà découpés en cubes pour des grignotages sains et on garde les autres desserts (crèmes, mousses laitages non allégés etc.) pour le reste de la famille. 

Voici mon réfrigérateur idéal
Haut : Zone froide < 4°C

- Viandes et poissons frais nature.
- Produits traiteur frais : saumon fumé, crevettes décortiquées au naturel.
- Charcuteries maigres :  jambon cru, jambon blanc découenné dégraissé, filet de bacon et allumettes, bresaola…

Milieu : Zone fraîche 4°C à 6°C
- Produits laitiers : yaourts nature, fromages blancs à moins de 4% de MG…
- Crème fraîche légère.
- Fromages frais et au lait cru : camembert, chèvre frais, comté, mozzarella, on ajustera seulement la quantité consommée et la fréquence de consommation.
- Compotes achetées au rayon frais.

Bas : Zone tempérée 6°C à 8°C    
- Fromages en cours d’affinage (hors frais et au lait cru).
- Fruits et légumes frais dans le bac prévu, une fois lavés. Et fruits et légumes en sachet prêts à l’emploi.
Pour des fruits achetés mûrs à point, la conservation au réfrigérateur permet d'éviter les pertes selon votre rythme de consommation. Placez-les alors dans le bac à légumes qui reste modérément froid.
Tout produit préparé sous forme de salade de fruits ou de légumes préparés devra rester au frais (partie haute).
    
Porte : 6°C à 8°C

- Boissons : eau pétillante sans sucres ajoutés, eau plate, pur jus de fruit sans sucres ajoutés entamés ou du rayon frais (même avant ouverture).
- Œufs de poules élevées en plein air.
- Beurre classique.
- Confiture entamée.
- Condiments entamés : moutarde, cornichons, ketchup...
- Huile de noix ou de noisette.

Le congélateur, sans surstocker :
- Sachets de légumes seuls ou mélangés mais au naturel, juste blanchis.
- Soupes de légumes.
- Herbes, bouillons, fumets, oignons, échalotes et ail coupés.
- Fruits au naturel.
- Morceaux découpés de viande, volaille, poissons, crustacés non cuisinés, non panés.
- Du pain de boulangerie en tranches.

Enfin, les indispensables de mes placards :
- Herbes et épices, mais aussi aides culinaires type bouillon, fond de volaille, sauce soja…
- Vinaigres et huiles.
- Pulpe et coulis de tomates.
- Epicerie sèche : farine, pâtes, riz, semoule, quinoa sans oublier les légumes secs.
- Des conserves de légumes, de fruits au sirop léger et de poisson au naturel.
- Des biscottes classiques,ainsi que des céréales de blé complet ou de maïs nature non sucré, muesli floconneux nature sans fruits, flocons d'avoine pour varier vos petits déjeuner.
- Cacao maigre et chocolat noir ; confiture, miel et fruits secs, car il n’y a aucun interdit.

Et si vous voulez que l'on vienne chez vous faire un petit tour des placards et du frigo... contactez-nous ! D'ici là, regardez celle que nous avons tournée avec Nathalie :.


Garder la motivation malgré les mauvaises paroles
Posté le 7-decembre-2020

On en parle peu, mais au-delà de votre démarche personnelle de perte de poids, la famille, les relations au travail, les amis... jouent un rôle assez important dans notre motivation.

La famille proche qui partage notre quotidien
Bien-sûr une famille/un conjoint compatissants sont une réelle aide dans notre démarche. 

La nourriture restant incontestablement un lien social, il est compliqué de ne pas partager le même repas que les autres. Cela accentue la frustration, le sentiment de punition alors que la démarche de prendre soin de son alimentation et donc de sa santé est une belle démarche collective !

Dans le programme, la base proposée peut convenir à toute la famille. Il vous suffira de contrôler les quantités que vous mettrez dans votre assiette et de l'adapter pour les membres de la famille qui ont d'autres besoins. 

Il est aussi indiqué de prévoir quelques assaisonnements à part pour que chacun puisse se servir selon ses préférences. 

Habituez toute la famille aux légumes et s'ils ont du mal à être appréciés, pensez à les présenter pelés, épépinés ou encore de les mélanger à d'autres aliments comme les féculents ou encore sous forme de gratins, poêlées, tartes, flans…

Pour le dessert, ayez toujours d'avance quelques yaourts nature et fruits pour vous et d'autres desserts (crèmes, mousses laitages non allégés etc.) pour le reste de la famille.

Certains font le choix de s'extraire du repas familial quand la famille ne souhaite pas participer à la démarche. Cette situation est plus difficile à vivre sur la durée, mais si cela évite les conflits, c'est un choix personnel acceptable.

Faut-il parler de sa démarche ?
Oui et non, dans tous les cas, pas à tout le monde.

Pour la famille proche dont nous venons de parler, la communication est essentielle pour organiser  le quotidien. Parler et prévenir du régime permet de comprendre votre démarche.

Pour l'entourage plus éloigné : famille éloignée, amis, collègues... Les réactions ne sont pas toujours encourageantes :

  • "Pourquoi un régime ? Tu es très bien comme ça !",
  • "Ça ne sert à rien tu vas reprendre !", 
  • "Ça doit être dur de se priver, moi je ne pourrais pas !", 
  • "Tu manges tout ça... tu es sûre que tu es au régime ?"

Tant de remarques courantes basées sur la fausse croyance qu'un régime doit affirmer, ou teintées de jalousies qui induisent en erreur et vous mettent la pression inutilement.

Les encouragements
Qu'ils soient émis par l'entourage proche ou non, les encouragements semblent de prime abord bénéfiques.

Mais à l'excès, une intrusion trop forte dans votre alimentation génère une sorte de pression, de peur de l'échec qui peut faire déraper ou pousser à trop de restrictions.

N'oubliez jamais que vous êtes avant tout dans une démarche personnelle. Vous agissez, pour votre bien-être et selon des conseils qui vous sont donnés par votre coach/diététicienne/nutritionniste.

Les effets du régime
C'est là que les bonnes intentions et les mauvaises se révèlent.

Parmi de gentils "Bravo" "Tu es respendissant/respendissante !", on peut aussi entendre "Ah bon, tu as perdu tant que ça, ça ne se voit pas !" ou  "Tu es sûre que tu n'es pas malade !".

Dans l'inconscient populaire la perte de poids est associée à quelque chose de négatif et s'ajoute à cela des pointes de jalousie de personnes mises face à leur propre échec. Autant de petites phrases qui peuvent vous faire peur au fond de vous.


Pour conclure, l'entourage est un paramètre parfois positif et parfois  difficile à gérer. N'oubliez pas que cette démarche est avant tout personnelle : vous maigrissez par vos actions et pour vous !

Pensez à noter les bénéfices du programme sur un carnet : refaire du sport, améliorer sa santé, trouver une jolie silhouette, séduire... N’hésitez pas à y ajouter des citations positives et motivantes et à vous aider de "Ma bulle bien-être".

Et en cas de doute sur vos choix alimentaires, les quantités consommées, le rythme de la perte de poids, parlez-en à votre diététicienne pour un avis professionnel et bienveillant !

Voici la vidéo qui va tout vous expliquer en résumant les 8 réflexions qui cassent le moral!Bon visionnage !.


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Votre Analyse Minceur (env. 2 min)

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