Un barbecue convivial et équilibré pour cet été

En Europe, nous faisons en moyenne 16 barbecues par an. Entre les viandes, les sauces et l'alcool, le repas risque vite de devenir calorique. Alors est-il possible de réaliser un barbecue à la fois convivial et équilibré ?

Jean-Michel Cohen répond à la question en commençant par les deux types de combustible qui, dit-on, seraient cancérigènes : barbecue au bois et barbecue au charbon.



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