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par Delphinetika (Vallauris, 06) | Posté le 21-02-2011 à 23:01 | |
| Tout est dans le titre, à vos recettes! | |||
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Delphinetika (Vallauris, 06), Membre de l'équipe répond | Posté le 21-02-2011 à 23:14 | ||
TAJINE DE POULET AUX AMANDES ET PRUNEAUX
Pour 6 personnes 1.5 kg de poulet 150 g de pois chiches 150 g d'amandes 3 oignons 150 g de pruneaux dénoyautés 1 c. à café de paprika doux 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de cannelle en poudre Sel, Poivre La veille, faire tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau. Les égoutter soigneusement. Couper le poulet en morceaux, les mettre dans une marmite. Ajouter les pois chiches. Verser assez d'eau pour recouvrir la viande. Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 min. Ecumer de temps en temps. Monder les amandes : les ébouillanter puis les rafraichir sous l'eau froide et les peler. Eplucher les oignons, les couper en anneaux fins. Ajouter les amandes, les pruneaux, les oignons dans la marmite. Incorporer les épices. Finir la cuisson à couvert, à feu doux pendant 30 minutes. Saler et poivrer. Bon appétit!! |
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