Comment bien choisir son plat préparé ?

Posté le 6 juin 2011 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

L'astuce est de retourner la boîte. En effet, les informations les moins mises en avant vous en diront plus long sur le produit que la belle photo sur l'emballage...

Votre premier réflexe doit alors être de vérifier que la liste des ingrédients corresponde à l'intitulé, sans quoi le plat serait peu satisfaisant tant au niveau de l'équilibre nutritionnel qu'au niveau du goût.

Dans une recette de viande et petits légumes, la viande et les légumes qui doivent être majoritaires et donc arriver en tête de la liste. La présence d'ingrédients de mauvaise qualité : matières grasses hydrogénées, sirop de glucose-fructose... est également à surveiller.

Reportez-vous ensuite au pavé nutritionnel. La quantité totale de lipides ne doit pas dépasser 5 à 6 g pour 100 g de produit. Un plat ne devrait pas apporter plus de 10 à 15% de la quantité de lipides sous forme de graisses saturées. Vient s'ajouter le rapport protéines sur lipides, qui permet d'évaluer approximativement la qualité nutritionnelle du plat. Lorsque ce rapport est égal ou supérieur à 1, l'équilibre entre lipides et protéines est de bonne qualité. Dans le cas contraire, la quantité de protéines est insuffisante pour conidérer ce produit comme un plat complet. Aussi, de façon plus simple, vous devez avoir plus de protéines que de lipides pour 100 g de produit.

La quantité de sel, si elle est indiquée, est à prendre en considération. Les industriels ont parfois tendance à abuser de cet exhausteur de goût, agréable, naturel et peu coûteux alors qu'il est souhaitable de limiter sa consommation. Une quantité de 500 mg de sodium soit 1,2 g de sel pour 100 g semble une valeur honnête à ne pas dépasser. Enfin, la taille de la portion n'est pas à négliger. Si elle est importante, ayez le réflexe de ne pas consommer la totalité et conservez le reste pour un futur repas. Il est difficile de donner une valeur calorique précise à ne pas dépasser, puisque la totalité du repas est à prendre en compte. Un plat apportant 450 calories, accompagné d'un laitage et d'un fruit constitue un repas satisfaisant. Alors goûtez, lisez, comparez les plats sans vous fier uniquement aux plats dits "diététiques" et faites votre choix !

Bonne journée !

Commentaires

aigle30 ((gard) , 30)
Posté le 07-06-2011 à 15:14

bonjour et merci pour toutes ces infos va falloir que je les recopie! c'est vrai que c'est bien de le savoir, merci beaucoup!
JennyBoavida (Arleux, 59)
Posté le 07-06-2011 à 14:06

Tèrs intéressant MERCI !
Adrien-Equipe (lille, 59)
Posté le 07-06-2011 à 14:03

Donc la leçon a retenir c est : bien lire les étiquettes !
MelindaBayle (34)
Posté le 07-06-2011 à 14:01

Voilà des précisions très instructives, merci !
CyrilleDabo (Montpellier, 34)
Posté le 07-06-2011 à 13:38

Merci pour tous ces renseignements !!
sophievella (Montpellier, 34)
Posté le 07-06-2011 à 11:46

Ahhhh voilà qui est bon à savoir !!!!!!! :) Merci pour l'info !