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Nos RDV et la réponse à une de vos questions !
Posté le 20 decembre 2010 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour à tous,
Je vous donne RDV aujourd'hui sur France 2 dans le journal de 13h.
Et demain venez me poser vos questions sur Europe 1 à partir de 13h également !
Voici la réponse à l'une d'entre elles parce que vous cuisinerez peut-être de la viande d'autruche pour les fêtes:
- Quels sont les atouts nutritionnels de la viande d’autruche ?
La viande d’autruche est une viande rouge très goûteuse et très tendre. Elle est riche en protéines (21,7 g pour 100 g), en phosphore, en fer, en magnésium et en potassium. C'est également une viande particulièrement maigre (1,5% de lipides contre 8,3% en moyenne pour le bœuf et 3,6% pour le rumsteak) et pauvre en cholestérol (seulement 30 à 37 mg pour 100 g contre 55 mg pour 100 g de rumsteak).
Ces qualités en font donc une viande de premier choix. Elle se consomme de préférence saignante ou à point, une cuisson excessive risquerait de la dessécher car la graisse n’est pas présente en quantité suffisante pour la garder juteuse.
Bonne journée,
Commentaires
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Posté le 21-12-2010 à 11:02
Jean-Michel, je suis ravie de vous voir régulièrement dans les Médias, votre travail de terrain un jour sera forcément récompensé. Vous touchez un maximum de gens qui n'ont pas encore conscience que Maigrir peut être un projet de vie à long terme, Maigrir oui et avec plaisir. Après une multitude d'échecs d'amaigrissement, de prise de remède miracle (lorsque j'avais 25 ans), j'avais emprisonné mon corps dans une armure de graisse. Aujourd'hui en à peine 6 mois grâce à votre charisme, votre gentillesse, votre parlé franc, et vos conseils avertis, j’ai franchi le cap en douceur. Vos livres sont d’une approche facile et dynamique. J’avais oublié les bases élémentaires de l’hygiène alimentaire, grâce à eux je suis à nouveau sur la bonne voie du Mieux Vivre avec son corps….. Merci et n'oubliez pas avec toute cette énergie que vous déployez pour aider les autres, à prendre bien soin de vous. Jacqueline