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Ma recette de la semaine : la paëlla
Posté le 23 fevrier 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
La semaine dernière, j'ai eu le plaisir de faire un court séjours en Espagne pour lancer mon nouveau livre :
He decidido adelgazar
C'est pourquoi, j'ai envie de partager avec vous une recette qui vient tout droit d'Espagne : La paëlla ! Ce plat chaleureux aux couleurs hispaniques saura séduire vos papilles à l'occasion d'une soirée fiesta ! (Sauf à 900 kcal)
Ingrédients pour 1 personne :
- 75 g d'escalope de poulet
- 80 g de cocktail de fruits de mer
- 30 g poids cru de riz (50 g poids cru à 1600 kcal et 60 g poids cru à 1800 kcal)
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 30 g de petits pois
- 1/4 de poivron rouge
- 1 tomate
- 1/4 d'oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 1/2 dose de poudre de safran
- 1/4 de citron
- Sel, poivre
Marche à suivre :
- Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir à sec l'escalope de poulet émincée grossièrement. Réserver.
- Éplucher l'ail et l'oignon et les hacher. Laver le poivron, ôter le pédoncule et les graines, le couper en lanières. Ébouillanter les tomates, les peler, les couper en morceaux.
- Mettre le tout dans la poêle. Retirer la tête et le cartilage du calamar ; le vider, le laver, le couper en rondelles et le ajouter également dans la poêle. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
- Ajouter alors le riz et mélanger pendant 1 minute.
- Émietter le cube de bouillon dans 250 ml d'eau et porter à ébullition. Y ajouter le safran. Verser le bouillon dans la poêle et remuer vivement. Ajouter les petits pois et porter à ébullition. Saler, poivrer. Ajouter le poulet et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes sans remuer.
- Gratter les moules et les laver. Les ajouter dans la poêle ainsi que les crevettes. Couvrir et laisser cuire 5 min. Éliminer les moules qui ne s'ouvrent pas. Laisser la cuisson se poursuivre sans couvercle, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Éteindre le feu, couvrir la poêle avec un linge et laisser ainsi de 5 à 10 minutes. Laver et brosser le citron. Servir la paella dans la poêle avec le quartier de citron. Déguster.
Bonne paëlla !
Commentaires
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PISTACHE_2 (Forbach, 57)
Posté le 03-03-2012 à 17:15
Superbe paêlla... Mais qui a remarqué que les ingrédients énumérés pour la préparation, ne correspondent pas à ceux mentionnés dans la marche à suivre.? Ce qui n'empêche pas que ce sera une succulente paêlla....;-) -
alad (Odos, 65)
Posté le 03-03-2012 à 17:14
Peut on manger des fromages de chèvres pendant le régime? -
angel633 (SAUXILLANGES, 63)
Posté le 01-03-2012 à 12:43
Bonjour, ravie également, moi aussi je vais cette recette à ma famille et attendre leur commentaires, lorsque je leur dirais que c'est diététique !!! -
cleo88000 (le thillot, 88)
Posté le 28-02-2012 à 22:51
Je vais l essayer ce week end vu que je reçois Ca sera amusant de voir la réaction de mes convives quand je leur dirais que c est diététique -
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JennyBoavida (Arleux, 59)
Posté le 27-02-2012 à 16:11
Merci pour cette recette :-) j'adore la paella en plus ! -
delphinetika
Posté le 26-02-2012 à 19:49
A faire très prochainement! Merci beaucoup pour cette recette colorée :-) -
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Denise_1505 (La Pierre, 38)
Posté le 26-02-2012 à 10:39
Elle m'a l'air appétissantes pour une paella de reime ......
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Posté le 03-03-2012 à 17:30
OUPS ! je voulais préciser que le cocktail de fruits de mer se trouve déjà en sachet surgelé...Alors comment devons nous voir le poids avec tous les fruits de mer frais ???