Les plats cuisinés dans le cadre du régime

Posté le 4 avril 2012 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Il est tout à fait possible de consommer de temps en temps un plat préparé à condition de bien le sélectionner.

L'astuce est de retourner la boîte. En effet, les informations les moins mises en avant vous en diront plus long sur le produit que la belle photo sur l'emballage...

Votre premier réflexe doit alors être de vérifier que la liste des ingrédients corresponde à l'intitulé, sans quoi le plat serait peu satisfaisant tant au niveau de l'équilibre nutritionnel qu'au niveau du goût. Dans une recette de viande et petits légumes, la viande et les légumes doivent être majoritaires et donc arriver en tête de la liste.

La présence d'ingrédients de mauvaise qualité : matières grasses hydrogénées, sirop de glucose-fructose... est également à surveiller.

Reportez-vous ensuite au pavé nutritionnel.

La quantité totale de lipides ne doit pas dépasser 5 à 6 g pour 100 g de produit. Un plat ne devrait pas apporter plus de 10 à 15% de la quantité de lipides sous forme de graisses saturées.

Vient s'ajouter le rapport protéines sur lipides, qui permet d'évaluer approximativement la qualité nutritionnelle du plat. Lorsque ce rapport est égal ou supérieur à 1, l'équilibre entre lipides et protéines est de bonne qualité. Dans le cas contraire, la quantité de protéines est insuffisante pour considérer ce produit comme un plat complet. Aussi, de façon plus simple, vous devez avoir plus de protéines que de lipides pour 100 g de produit.

La quantité de sel, si elle est indiquée, est à prendre en considération. Les industriels ont parfois tendance à abuser de cet exhausteur de goût, agréable, naturel et peu coûteux alors qu'il est souhaitable de limiter sa consommation. Une quantité de 500 mg de sodium soit 1,2 g de sel pour 100 g semble une valeur honnête à ne pas dépasser.

Enfin, la taille de la portion n'est pas à négliger. Si elle est importante, ayez le réflexe de ne pas consommer la totalité et conservez le reste pour un futur repas.

Il est difficile de donner une valeur calorique précise à ne pas dépasser, puisque la totalité du repas est à prendre en compte. Un plat apportant 450 calories, accompagné d'un laitage et d'un fruit constitue un repas satisfaisant.

Alors goûtez, lisez, comparez les plats sans vous fier uniquement aux plats dits "diététiques" et faites votre choix !

Bonne journée,

Commentaires

PISTACHE_2 (Forbach, 57)
Posté le 28-03-2012 à 21:03

ben moi, je n'achète pas souvent de plats préparés mais lorsque je le fais, je ne prends pas de plats à 450 cal, mais ne dépassant pas les 400cal. et je suis au programme de 1400cal.sans stabilisation...
lalipopins (03)
Posté le 28-03-2012 à 20:32

450 calories pour le plat. Est-ce dans la phase de stabilisation ou lors d'un régime à 1400 calories ?
Solange03 (LUDRES, 54)
Posté le 28-03-2012 à 09:36

J achète très peu des plat J achète pas de plat préparé en conserve, je préfère préparer moi même mes menus, je lis très attentivement toutes les étiquettes des produits. Ce n'est pas toujours très rassurant!!!
hervli (Saint martin sous Vigouroux, 15)
Posté le 28-03-2012 à 08:06

les étiquettes j ai pas confiance, j essai de préparer le plus souvent avec du frais, il faut voir la fabrication de certain plats tout pré !!! beurk