Bien choisir un plat préparé !

Posté le 24 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Pour faire le bon choix, l'astuce est d'abord de retourner la boîte. En effet, les informations les moins mises en avant vous en diront plus long sur le produit que la belle photo sur l'emballage...

Votre premier réflexe doit alors être de vérifier que la liste des ingrédients corresponde à l'intitulé, sans quoi le plat serait peu satisfaisant tant au niveau de l'équilibre nutritionnel qu'au niveau du goût. Dans une recette de viande et petits légumes, la viande et les légumes doivent être majoritaires et donc arriver en tête de la liste. Des recettes aux épinards ne contenant que 6% d'épinards ou au poulet avec 10% de poulet seraient aberrantes !

La présence d'ingrédients de mauvaise qualité est également à surveiller : évitez les matières grasses hydrogénées, l'huile de palme ou l'intitulé matières grasses végétales sans autre précision, mais préférez l'huile l'olive, de colza ou de tournesol. Évitez également le sirop de glucose-fructose.

Reportez-vous ensuite au pavé nutritionnel. La quantité totale de lipides ne doit pas dépasser 5 à 6 g pour 100 g de produit. Un plat ne devrait pas apporter plus de 10 à 15% de la quantité de lipides sous forme de graisses saturées.

Vient s'ajouter le rapport protéines sur lipides, qui permet d'évaluer approximativement la qualité nutritionnelle du plat. Lorsque ce rapport est égal ou supérieur à 1, l'équilibre entre lipides et protéines est de bonne qualité. Dans le cas contraire, la quantité de protéines est insuffisante pour considérer ce produit comme un plat complet. Aussi, de façon plus simple, vous devez avoir plus de protéines que de lipides pour 100 g de produit.

La quantité de sel, si elle est indiquée, est à prendre en considération. Les industriels ont parfois tendance à abuser de cet exhausteur de goût, agréable, naturel et peu coûteux alors qu'il est souhaitable de limiter sa consommation. Une quantité de 300 à 400 mg de sodium soit 0,75 à 1 g de sel pour 100 g semble une valeur honnête à ne pas dépasser.

Enfin, la taille de la portion n'est pas à négliger. Si elle est importante, ayez le réflexe de ne pas consommer la totalité et conservez le reste pour un futur repas. Il est difficile de donner une valeur calorique précise à ne pas dépasser, puisque la totalité du repas est à prendre en compte. Un plat apportant 450 calories, accompagné d'un laitage et d'un fruit constitue un repas satisfaisant.

Alors goûtez, lisez, comparez les plats sans vous fier uniquement aux plats dits "diététiques" et faites votre choix !

Conbien de repas préparés consommez-vous sur une semiane ?

Si vous avez des questions diététiques, je vous rappelle que vous pouvez nous contacter :

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Commentaires

marytricoteuse61 (Mortagne au Perche, 61)
Posté le 24-09-2015 à 16:26

BONJOUR ,à toute,je prend tout les légumes congeler,mais certain je ne les trouves pas toujours bon.Je prend un apéritif sans alcool,que vous me conseiller ? (butter apéro sans alcool).ou cocktail à base de fruit.etc.Maryvonne
mony0815 (Châtillon s/Indre, 36)
Posté le 18-07-2013 à 15:41

J'achète rarement des plats préparés et ne suis donc pas très 'compétente' en la matière et je vous remercie pour ces explications car je suis très méfiante.
angymau (les martys, 11)
Posté le 06-11-2012 à 16:03

je ne mange jamais de plats cuisinés; seules mes propres préparations plaisent à ma famille, de la bonne qualité en quantité raisonnable, voila tout (mais je ne maigris encore pas!!!)
letmc (Lorraine, )
Posté le 03-11-2012 à 13:32

plats préparés ;Cela m'arrive de temps en temps.Mais cela n'a pas le même goût ... Je prends beaucoup plus de temps,maintenant, pour cuisiner. Je consomme des légumes frais, surgelés, ou en boite (nature).Poissons surgelés, viandes fraiches dont je congèle une partie.D'accord avec Baloo60, pour les courses. Je regardais déjà, les étiquettes, mais serai encore + attentive. Bonne journée
61256MARIA
Posté le 02-11-2012 à 22:20

je prepare tous mes repas,par contre je prend certains legumes surgelés
huglomanon (Montpellier, 34)
Posté le 30-10-2012 à 18:49

et bien j'ai encore mis ces conseil à profit aujourd'hui et n'ayant pas le temps j'ai opté pour une purée de poids cassés et une autre courgette coriandre, très faible en sel et en lipides! merci merci
JennyBoavida (Arleux, 59)
Posté le 29-10-2012 à 14:16

Très intéressant merci pour toutes ces informations
cecileneuville (Montpellier, 34)
Posté le 26-10-2012 à 10:31

Merci pour ces précisions ! Et pour celles qui auraient des questions plus précises sur le sujet, n'hésitez pas à vous rendre au Tchat diététique pour les poser en direct à l'équipe de diététiciennes de Jean-Michel Cohen ;)
Adrien-Equipe (lille, 59)
Posté le 26-10-2012 à 03:33

Très bonnes informations qu'il ne faut pas oublier ! Et pour les personnes qui aiment cuisiner, je vous rappelle que vous pouvez toujours regarder dans la rubrique RECETTES SAVOIR MAIGRIR pour avoir des idées sonctueuses et saines.
AneLorDabo (Montpellier, 34)
Posté le 25-10-2012 à 14:49

merci pour toutes ces infos, je serais plus attentive.