Le point sur les fibres !

Posté le 14 janvier 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

On vous parle souvent des fibres et pour cause, il est aujourd’hui admis qu’un apport insuffisant en fibres augmente le risque de maladies cardiovasculaires, d’obésité, de diabète de type II et de cancer colorectal. Les résultats de l'étude NutriNet-Santé parus fin novembre 2012 révèlent une consommation insuffisante de fibres.

D'abord, il faut savoir que les fibres sont des substances d’origine végétale non digérées : les fibres solubles, comme les pectines ou les mucilages (surtout dans les fruits et légumes), ont la capacité d’absorber beaucoup d’eau et forment un gel qui épaissit le contenu de l’estomac et retarde son passage dans l’intestin; les fibres insolubles, comme la cellulose ou les hémicelluloses (surtout dans les produits céréaliers complets), améliorent le transit intestinal.

Les apports en fibres observés dans l'étude NutriNet-Santé sont d'environ 20 g/j chez les hommes et 18 g/j chez les femmes soit nettement en-dessous des 25 à 30 g par jour recommandés. Seuls 22% des hommes et 12% des femmes atteignent le seuil minimum recommandé de 25 g par jour.

En suivant les menus du programme Savoir Maigrir, sans en supprimer d'élément, vous êtes assurés d'atteindre les recommandations avec de réels bénéfices santé à la clé.

Et pour vous aider, vous trouvez ci-dessous une liste des aliments les plus riches en fibres. Pensez à les consommer régulièrement !

PRODUITS CEREALIERS

Céréales petit-déjeuner au son 29%

Flocons d'avoine 10%

Farine de blé complet 9%

Riz complet (cru) 8%

Biscottes aux céréales 7,5%

Blé précuit 7%

Pâtes intégrales (crues) 6,5%

Pain de seigle 5,5%

Pain complet 5,3%

Muesli floconneux sans sucres ajoutés 4,4%

FRUITS ET LEGUMES SECS

Noix de coco sèche 17%

Amandes 15%

Pruneaux secs 16%

Figue séchée 11%

Flageolets en conserve 7,8%

Lentilles verts cuites 7,5%

Haricots rouges ou blancs cuits 6,1%

FRUITS ET LEGUMES FRAIS

Artichaut cuit 9,4%

Avocat 8,5%

Groseilles 8,2%g

Salsifis en conserve 8%g

Framboises 6,7%

Petits pois frais cuits 6,1%

Chou frisé 3,8%

Fenouil 3,6%

Brocoli 3%

Mangue 3%

Pomme 2,1%

Pensez-vous consommez assez de fibres ?

Commentaires

josette77176 (savigny le temple, 77)
Posté le 22-01-2013 à 08:52

bonjour je fais exactement ce qui est dit dans mon programme sauf que le matin avec mon café je prends du lait ecreme et un fruit dans la journée quand j'ai vraiment trop fan
babou43 (43)
Posté le 21-01-2013 à 17:58

tous les jours je mange des fruits et des les legumes. Entre les repas 1 fruit permet d attendre jusqu au repas
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 16-01-2013 à 00:41

Bonjour Docteur, L'apport en fibres,dans l'étude de Nutri Net-santé, et recommandé 25g à 30g,alors que l'homme ne prend que 20g et la femme 18g ils sont loin derrière. Nous, nous sommes des protégés, par la "Méthode Savoir Maigrir" du Dr J-M C,c'est une grande chance,merci de vos bons conseils,ml
ssylvianee (Yvetot, 76)
Posté le 14-01-2013 à 22:02

Bonsoir, Je mange beaucoup de fruits et de légumes. Et depuis que je mange du pain aux graines de lin, j'ai bien diminué mon mauvais cholestérol, et mon taux de triglycérides trop élevé. J'essaie de diminuer ma consommation de sucre dans le café noir, mais c'est encore dur parfois, mais je vais y arriver parce que je le veux. Et puis, quand j'ai trop faim, à un des 2 repas principaux, je me mange une bonne salade verte, en entrée, avec une vinaigrette allégée maison. Parfois, la salade y passe complètement, mais j'adore ça! On dit 5 fruits et légumes par jour, j'en mange parfois plus, c'est très bon.