Comment s'autoriser quelques plaisirs lors des repas de fêtes ?

Posté le 29 novembre 2014 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Les fêtes de fin d'année sont synonymes de convivialité, mais souvent également placées sous le signe des plaisirs alimentaires qui peuvent être sans limites.

Même si dans ces circonstances il paraît moins évident de surveiller sa ligne, rassurez-vous, vous pourrez tout à fait concilier la joie de participer à une réunion familiale et la satisfaction de résister aux tentations. Ne renoncez pas aux plaisirs mais essayez de faire des choix qui ont du sens pour limiter les orgies que vous risqueriez de regretter par la suite.

Dès l’apéritif :
- trinquer ne veut pas dire s'enivrer ! 1 flûte de champagne (7,5 cl) ou 1 verre de vin rouge (12 cl) ou blanc apporte environ 90 kcal. Privilégiez-les aux alcools forts ou vin liquoreux qui sont plus caloriques. Par la suite, même si l'eau reste la meilleure boisson pour étancher sa soif, vous pouvez également opter pour un soda light ou un jus de légumes.
- amuses bouches & Cie : succombez aux attrayantes verrines, de préférence à base de légumes et de poisson ou fruits de mer plutôt que de tarama.

En entrée :
Mettez le saumon ou les huîtres à l'honneur ! 2 tranches de poisson fumé ou 6 huîtres est une entrée idéale, mais attention au blinis/crème fraîche - pain/beurre qui les accompagnent, et qui peuvent augmenter le bilan calorique du repas.

En plat :
La volaille (caille, pigeon, pintade, coq, ...) ou le gibier (chevreuil, sanglier, faisan, autruche, perdrix...) est une bonne option à défaut du poisson, car se sont des viandes riches en protéines et pauvres en matières grasses si toutefois vous ne consommez pas la peau des volailles et que vous vous limitez à 1 cuillerée à soupe de sauce. En accompagnement, misez pour un choix de légumes variés ou une préparation comme le flan de légumes, ou des röstis de légumes.

Fromage et/ou dessert :
L’un OU l’autre est préférable aux deux, autrement limitez-vous à une seule et unique portion de fromage accompagnée de salade verte plutôt que de pain à nouveau. Et s’il est impensable de ne pas voir apparaître la fameuse bûche si représentative des fêtes de fin d'année, le choix est vaste ! La meilleure option reste la bûche glacée aux sorbets plutôt qu’à la crème glacée, bien évidemment ! Enfin, n’oubliez pas qu’une corbeille de fruits exotiques est aussi décorative qu'agréable à proposer en fin de repas.

Allez-vous vous autoriser quelques plaisirs pendant les fêtes ?

Commentaires

micheline0242 (Bourg St Andéol, 07)
Posté le 09-12-2013 à 15:22

pour moi en entrée ce sera une douzaine d'huitres c'est trop bon, queue de langouste à l'américaine sanglier ou caille ou pigeon ou chapon roti ,on verra légumes variées fromage et fruits pas de gateaux. le midi trés léger jambon salade fromage blanc.
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 09-12-2013 à 13:06

Bonjour, Tout à fait quelques plaisirs: Oui pour 1/2 flûte de champagne rosé... Verrines de légumes, poissons de mer. Volaille légumes variés, quelques marrons pour décorer. Pas de fromage. Dessert le traineau du Père Noël fait avec les délicieux macarons de toutes les couleurs... Un café... La Fête... JOYEUX NOËL !
Jeanne_1962 (Sainte Suzanne, 25)
Posté le 09-12-2013 à 13:05

Merci pour les conseils Toast et verrine pour l'apéro Saumon fumé en entrée Escargots pour les invités Coq de ferme aux marrons légumes verts et pomme de terre pour les invites Salade fromage Buche glacé
clafouty2 (49)
Posté le 09-12-2013 à 12:51

je sais que ces fêtes ne seront pas régimes ........................... je vais essayer de faire pour le mieux
Dom54_2 (MARSEILLE, 13)
Posté le 09-12-2013 à 11:31

Merci pour ces conseils. Le 24 je proposerai du rôti d'autruche. Elle se cuisine comme le boeuf, très maigre, elle apporte + de protéines et de fer que lui. Le lendemain il y aura des huîtres bien entendu et une pastilla de gambas et de lotte aux épices. Le 26 je ferai "maigre" et j'augmenterai l'activité physique pour éliminer. Bonne journée.
Marie-jo_1943 (narbonne, 11)
Posté le 09-12-2013 à 11:22

je vais faire............pour le mieux !
21091_queops (bourbonne les bains, 52)
Posté le 09-12-2013 à 10:37

je vais faire des huitres et du saumon mes alliés ! c'est facile et c'est bon !
katy06
Posté le 09-12-2013 à 10:26

J invite ou pour le reveillon ou le jour de Noel meme si je travaille deux personnes ages sans famille et peut etre ma fille et son copain donc ce sera facile pour moi de faire attention, le dessert peu poser probleme non je rigole, ce n est pas ce que je prefere mais mes invites auront fromage dessert et chocolats Le foie gras sera de la fete apres on verra de toute facon je ferai attention la veille et le lendemain s il le faut
GBX (ABONDANT, 28)
Posté le 09-12-2013 à 10:19

Merci de tout ce guide pratique parfaitement aidant pour cette période bien difficile pour garder la ligne, tout en faisant plaisir à tous!
NATHGIL (lyon, 69)
Posté le 09-12-2013 à 10:04

Ecrije dois faire le réveillon de noel à la maison donc évidemment je vais essayer d'équilibrer mes repas .....