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Les légumineuses, à ne pas oublier même en été !
Posté le 27 juillet 2015 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Les légumes secs présentent bien des avantages. En plus de constituer une source de protéines végétales (idéales pour celles et ceux qui veulent diminuer leur consommation de viande), les lentilles, pois secs et autres fèves sont riches en vitamines et minéraux. Ils favorisent en outre la digestion et se déclinent dans votre assiette sous toutes les formes !
On a tendance à les écarter de notre alimentation et à les assimiler aux plats de nos grands-mères hivernaux que beaucoup boudaient ! A tort !
En cette chaude saison, on mise le plus souvent sur les plats froids, salades, mangés sur le pouce et on a tous tendance à écarter les viandes de nos assiettes qui nous tentent moins avec cette chaleur...les légumineuses sont donc un bon moyen d’apporter des protéines de bonnes qualité en les couplant avec un féculent céréalier comme le riz, les pâtes, la semoule ou le boulgour... Autant de possibilité de recettes pour varier les plaisirs et se tenir à son programme minceur même en été et/ou en vacances.
Voici quelques idées pour vous donner l’envie de les utiliser, n’hésitez pas aussi à leur préférez les versions nature en conserve pour plus de praticité : vous n’avez donc plus aucune raison de les laisser en rayon !
Salade de pois chiches à la menthe
Passez de savoureuses vacances !
Commentaires
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Michaele_2014 ()
Posté le 30-07-2015 à 17:11
Bonjour, Effectivement pour ma part je n'ai aucune excuse de ne pas vouloir manger de viande la réponse est bien ici, en plus j'aime assez les légumineux ; les lentilles, les pois chiches...accompagner de Boulgour, le quinoa...Je n'y pense pas du tout, la viande rouge, est bien difficile, le poisson et la viande blanche ça va, je sais ce qu'il me reste à faire . Merci de ce merveilleux rappel et de tous ces mélanges accompagnant les légumineux !
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Posté le 02-08-2015 à 14:11
Oui merci je les adore mais mon intest in lui non crises colite ballonnement on dirait une femme enceinte de mois hihi douleurs atroces le fais du houblons votre jmc et j enlevé les peaux lentilles j adore pareil et vrai plus envi viandes du tout plus poissons crustacés sardines en boîte ou anchois avec salade merci jmc pour tous vos conseils