Savoir Maigrir

Comment déjouer les pièges des fêtes de fin d'année ?

Conseils Dr Jean-Michel Cohen

Posté le 15 decembre 2015 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Les fêtes de fin d'année sont signes de joie, de partage, de plaisir de tous se retrouver autour d'une belle tablée, mais aussi la crainte de perdre tout le bénéfice des efforts fait durant l'année pour conserver la ligne, tellement les tentations sont nombreuses à cette période. Cependant, se préparer à ces festivités ne signifie pas échouer d'avance dans ses objectifs à garder la ligne, mais bien au contraire de faire preuve de plus de ruse !

Dès l'apéritif :
- trinquer ne veut pas dire s'enivrer ! Choisissez l'apéritif de votre choix : champagne, vin doux ou alcool fort, peu importe mais limitez-vous à 1 verre. Par la suite, même si l'eau reste la meilleure boisson pour étancher sa soif, vous pouvez également opter pour un soda light ou un jus de légumes.
- amuses bouches & Cie, difficile d'y résister totalement sans se faire remarquer, mais libre à vous de bien les choisir. Exit les feuilletages traditionnels qui laissent les doigts gras, et succombez aux attrayantes verrines, de préférence à base de légumes et de poisson ou fruits de mer plutôt que de tarama.

En entrée :
- le foie gras est bien là ! Difficile d'y échapper, mais vous le préférez en tranche fine plutôt qu'épaisse, ça tombe bien, il n'en sera que plus délectable. Qu'il s'agisse de mousse de foie gras, de bloc ou d'un foie gras entier, les calories sont les mêmes, mais choisissez le nature, aux épices plutôt que truffé ou aux fruits secs. Dégustez-le nature ou si vous n'arrivez pas à vous passer de pain, le pain de seigle, complet ou de campagne est une bonne alternative au pain de mie, brioché ou au pain d'épices pour accueillir votre unique tranche de foie gras. 
- si le saumon fumé ou les huîtres sont à l'honneur, tant mieux ! 2 tranches de poisson fumé ou 6 huîtres est une entrée idéale, mais attention au blinis/crème fraîche - pain/beurre qui les accompagnent, et qui peuvent augmenter le bilan calorique du repas.

En plat :
- bien souvent à base de viande, la volaille (caille, pigeon, pintade, coq, poularde...) ou le gibier (chevreuil, sanglier, faisan, autruche, perdrix...) est une bonne option à défaut du poisson, car se sont des viandes riches en protéines et pauvres en matières grasses si toutefois vous ne consommez pas la peau des volailles. Si vous êtes la maîtresse de maison, ne craignez pas de bousculer les habitudes et de préparer un fabuleux saumon entier farci d'herbes aromatiques.
- la sauce est la principale source de graisses. Aussi, même si elle restitue une saveur particulière à la viande, limitez-vous à 1 cuillerée à soupe, votre digestion n'en sera d'ailleurs que meilleure.
- le choix de l'accompagnement est primordial car il peut alléger la balance calorique de votre plat comme l'accentuer dangereusement. Si les féculents font parti intégrante d'une alimentation équilibrée, au moment des fêtes, cet apport est bien souvent déjà comblé avec l'apéritif et l'entrée. Evitez donc les marrons, les purées et optez pour un choix de légumes variés. Aussi, une poêlée de légumes, une purée de potiron épicée, des fagots de haricots verts ou asperges vertes entourés de filet de bacon sont préférables au gratin ou à une tatin de légumes.

Place au fromage :
- le plateau de fromage est un incontournable des repas festifs. Pâte molle, pâte dure, pâte persillée, pâte fleurie, difficile de faire son choix et vient toujours la sempiternelle question : par quel fromage dois-je commencer ? Plus besoin de vous problématiser, dans votre objectif de conserver la ligne, choisissez une seule portion de fromage, de préférence une pâte fleurie type camembert, brie... ou un fromage frais type chèvre frais.
- le fromage ne se consomme jamais seul, et plutôt que demander la corbeille à pain, misez sur la salade et limitez-vous à une cuillerée de vinaigrette.

Au dessert :
- il est impensable de ne pas voir apparaître la fameuse bûche si représentative des fêtes de fin d'année. Le choix est vaste et vous retrouverez certainement plus d'une variété de bûche à table. La bûche pâtissière est une vraie bombe calorique, fuyez-la ! L'alternative idéale à la fin d'un repas plutôt copieux qu'à l'habitude est la bûche glacée, tellement rafraîchissante. Mais là encore, certaines seront plus caloriques que d'autres, selon qu'elle sera à base de crème glacée ou de sorbet. Aussi, vous l'avez compris, une part de bûche glacée aux sorbets aux fruits rouges ou au fruit de la passion est un meilleur choix qu'une bûche à la glace au chocolat et au marron glacé.
- autre option, l'omelette Norvégienne à base de biscuit pain de Gênes imbibé, de crème glacée à la vanille et de meringue elle ne dépasse pas les 170 kcal pour une part de 150 g et reste un dessert maigre avec 2 à 4.5% lipides.De même, une corbeille de fruits exotiques est autant décorative qu'agréable à proposer en fin de repas. Pensez-y !

Café et extras :
- l'instant café est vraiment le signal de la fin du repas et il est en ce sens agréable de le servir au salon. C'est bien souvent le moment choisi pour faire profiter à ses hôtes des merveilleuses boîtes de chocolats offertes, mais après avoir joué astucieusement au cours du repas pour éviter les pièges caloriques, là encore, vous devez faire preuve de délicatesse pour décliner cette offre : le repas servit étant divinement et suffisamment fameux !

Si par bonheur vous recevez, pensez à notre Fiche pratique « Une fête, un menu » !

Passez de bonnes fêtes et n'oubliez pas en anticipant et en compensant par la suite vous réussirez à trouver votre équilibre !

Commentaires

  • Adrien-Equipe (Lille, 59)
    Posté le 07-01-2016 à 04:41

    Merci pour ces conseils :)
  • Emilie123480 (Caours, 80)
    Posté le 18-12-2015 à 10:33

    C'est dur dur, pour moi, le régime ne fonctionne pas bien. Pourtant, je fais comme c'est indiqué. Je suis à la quatrième semaine, et j'ai seulement perdu 1 kg. J'ai une boisson drainante, mais bof, je ne vois pas de différence. Je marche tous les jours, je suis obligée, j'ai un grand chien, une 1/2 heure l'après-midi. C'est frustrant quand même...
  • 161586_nonna ()
    Posté le 17-12-2015 à 20:24

    bonjour a tous et toutes je serai invitée plateaux de fruits de mer e n repas j'espère ne pas faire d'écarts ..je vous souhaite a tous de bonnes fêtes
  • CAROVINS (TRIORS, 26)
    Posté le 17-12-2015 à 14:16

    une petite info à partager: le saumon reste de mise par rapport à son apport calorique comme le dit si bien JM Cohen mais misez sur le saumon d'Alaska qui est à 110kcal aux 100g (pour les autres c'est 160kcal/100g) et composé de 23g de protéines. C'est même un atout pour avant et après les fêtes avec juste un filet de citron et une salade d'endives ou un fromage blanc aneth pour faire le plein sans restriction et /ou se rééquilibrer. Bonne journée Carole
  • melodie_13610 (le puy st réparade , 13)
    Posté le 17-12-2015 à 14:02

    bonjour a toute voila nous sommes arrivées a la fin d année avec toutes des résultats très encourageant donc ne perdront pas nos bonnes habitudes sans pour autant nous priver de pouvoir participer au fêtes donc soyons vigilante je ne suis pas chez moi et je ne ferais pas la cuisine et comme vous je suis inquiète , je sais que je peux arriver a gérer cette situation, je vais donc rester calme et tout ira bien je vous souhaite a toute de passer de bonne fêtes ainsi qu'a toute l 'équipe de JMC A bientôt Mélodie 13610
  • melodie_13610 (le puy st réparade , 13)
    Posté le 17-12-2015 à 14:02

    bonjour a toute voila nous sommes arrivées a la fin d année avec toutes des résultats très encourageant donc ne perdront pas nos bonnes habitudes sans pour autant nous priver de pouvoir participer au fêtes donc soyons vigilante je ne suis pas chez moi et je ne ferais pas la cuisine et comme vous je suis inquiète , je sais que je peux arriver a gérer cette situation, je vais donc rester calme et tout ira bien je vous souhaite a toute de passer de bonne fêtes ainsi qu'a toute l 'équipe de JMC A bientôt Mélodie 13610
  • javienette (33)
    Posté le 17-12-2015 à 05:05

    j'ai bien résumée moi je vais faire attention je veux perdre vingt kg je veux le crier au et fort je suis motivée a fond bonnes fêtes a tous et toute
  • cornisteone33 ()
    Posté le 16-12-2015 à 21:44

    Plus que rassurée j'y crois très fort et vous souhaite à toutes et à tous de bonne fête de fin d'année
  • malou1947 (34)
    Posté le 16-12-2015 à 20:35

    bonsoir je suis invitee pour les fetes je suis bien decidee a ne pas me laissee tenter 1 petite portion de chaque plats 1 chocolat c'est bien 1 coupe de champagne je ne voudrai pas gacher l objectif que je me suis fixer car ce n'est pas facile deperdre 1 kg bonne fete a vous j Mcohen et votre equipe
  • CAROVINS (TRIORS, 26)
    Posté le 16-12-2015 à 18:08

    Merci pour tous ces bons conseils, j'invite et je suis invitée mais les repas ont été organisé par moi-même et avec les pré conseils déjà donnés il y a une quinzaine de jours, l'accent a été mis sur le bon mais sur le light pour que tous nous nous régalions sans penser aux lendemains difficiles pour le foie et la tête sans omettre les kilos. En plus il y a les ratrappages des écarts, le jeûne Cohen 16h avant et après, il n'y a pas de raison pour que le poids perdu soit repris et qui sait peut-être la bonne surprise de cette fin d'année sera d'en avoir perdu encore un peu!!!! Je vous souhaite de bons préparatifs et à l'avance de belles fêtes de Noël!!!
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.

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