Pouvez-vous boire du vin rouge pendant un rééquilibrage alimentaire ?

Posté le 26 avril 2016 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Le vin rouge fait clairement partie de la tradition Française et de notre patrimoine gastronomique tant par son utilisation en cuisine que par les accords mets/vin. Toutefois, dans le cadre d'une alimentation santé, mais également dans le cadre du programme minceur, il est important de bien doser sa consommation.

La consommation modérée de vin rouge semble d'après certaines études montrer des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Le vin rouge doit ces propriétés protectrices à sa grande richesse en antioxydants naturels : tanins, flavonoïdes et OPC (Oligomères ProCyanolidiques) qui protègeraient les parois des vaisseaux, assoupliraient les parois de veines et artères, diminueraient leur perméabilité et ainsi préviendraient un certain nombre d’incidents cardiaques. Ces composés qui participent à la coloration du vin sont en effet solubles dans l’eau et le sont encore plus dans l’alcool.

Mais est-ce un argument pour conseiller réellement la consommation de vin quotidienne ?

En réalité, il ne faut pas oublier que le vin contient de l'alcool aux effets délétères sur la santé, ce qui impose de modérer sa consommation.La consommation à ne pas dépasser hors régime est de 2 verres par jour pour un homme et 1 verre pour une femme. Toutefois, dans le cadre du régime et d'une limitation calorique, nous conseillons de limiter à 1 verre par jour maximum (100 à 120 ml) ou encore mieux de temps en temps, à la place d'une des portions de fruit de la journée !

En plus d'apporter des calories supplémentaires, l'alcool à tendance à gêner la perte de poids, d'autant qu'avec une légère alcoolisation, on contrôle moins ses actes et donc moins facilement le reste du repas. Pour vous limiter plus facilement, privilégiez des vins de qualité, ayant du corps et à déguster par petites gorgées. Ayez toujours à table un verre d'eau pour étancher votre soif, d'autant que l'alcool a un effet déshydratant sur l'organisme.

Pour les repas festifs et pour profiter des accords mets/vins, faites-vous servir par demi-verre est une bonne option pour ne pas trop déborder.

Bonne semaine !

Commentaires

micheline0242 (Bourg St Andéol, 07)
Posté le 30-04-2016 à 11:16

Je bois du vin de temps en temps un verre mais du bon comme Cornas, cahors du bourgogne en blanc du Chablis un bon médoc ou viognier d'Ardèche etc.... que du bon
251505_mireille39
Posté le 28-04-2016 à 19:13

Merci pour un peu de vin, mais je n'en boit pas!! juste un peu d'eau! Mais quand même un peu en cas de repas familiaux Bonne soirée à vous
t_c1 (07)
Posté le 26-04-2016 à 05:50

bonjour merci pour ces précisions que Lisa m'avait par ailleurs conseillées. il faut effectivement déguster du très bon pour mieux accepter cette philosophie. ça deviendra alors un vrai moment de plaisir. pas facile au début mais tellement agréable après quelques semaines. on redécouvre le plaisir de goûter
Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 26-04-2016 à 05:32

Haaa le vin : l'une des boissons préférée des français :) J'avoue que de temps en temps je suis partant pour un petit verre donc merci pour ces précisions Jean-Michel :)