Savoir Maigrir

Bonne année et bonne épiphanie ce dimanche 8 janvier !

Conseils Dr Jean-Michel Cohen

Posté le 3 janvier 2017 par Dr Jean-Michel Cohen

Avant toutes choses je vous adresse à toutes et tous mes meilleurs voeurs pour cette année 2017 ! Qu'elle vous remplisse de joie, d'amour ainsi que vos proches.

Pour qu'elle démarre sous le signe du partage, vous allez surement fêter en famille, entre amis et même au travail l'épiphanie. Si à l'époque nous achetions la galette chez un artisan boulanger,  les industriels d'aujourd'hui n'ont pas manqué de développer toutes sortes de «galettes» ayant pour point commun de contenir une fève cachée dans la pâte, mais dont les recettes peuvent s'avérer très variées.

La galette des rois la plus consommée se compose de deux pâtes feuilletées garnies d'une crème d'amande appelée frangipane.De part la composition de la pâte feuilletée (à base de farine, d'eau et d'une quantité de beurre importante) et de la recette de la frangipane (mélange de beurre, de sucre, d'oeuf et de poudre d'amande), la galette est une véritable petite bombe calorique.

Ce gâteau sucré est surtout riche en beurre et en oeuf, donc en lipides et en cholestérol,et s'ajoute à cela la poudre d'amande, graine oléagineuse qui est également riche en lipides.

Pour les galettes à la frangipane on se situe autour de 440 kcal les 100 g et 30% de lipides, et pour une galette aux pommes par exemple on pourra descendre avantageusement à 315 kcal pour 100 g et seulement 16% de lipides (apport de la pâte feuilletée) mais pour une galette au chocolat ou autre variation gourmande, on atteindra 460 kcal pour 100 g et plus de 30% de lipides.

Il conviendra surtout de ne pas oublier qu'il s'agit d'un produit festif dont la consommation doit rester occasionnel, mais également de revoir la portion que l'on consomme habituellement.

En effet, on prend comme référence une galette de 600 g, conseillée pour 6/8 parts. S'agissant d'un produit lourd, une part de 100 g environ correspond donc à une petite portion.

Limitez vous à 100 g et pensez à utiliser un repas de rattrapage pour compenser par la suite.

A noter que l'on trouve également d'autres sortes de galettes traditionnelles typiques du sud de la France. Il s'agit alors de couronnes briochées au bon goût d'eau de fleur d'oranger et recouvertes de sucre granulé ou de fruits confits. Ces produits sont moins riches et une portion normale de 40 g correspond à consommer 30 g de pain tartiné de 10 g de beurre, ce qui reste tout à fait raisonnable.

Encore une fois, je vous présente mes meilleurs voeux et une très bonne épiphanie !

Passez à l'action et faites en sorte que cette année soit belle !

Croyez-en vous :)

Commentaires

  • anmary85 (85)
    Posté le 06-01-2017 à 06:02

    Bonne Année à toutes et tous ! Un peu dur pendant les fêtes mais rien de catastrophique ! et puis je n'en suis qu'à ma seconde semaine alors no panic ! pour dimanche et la galette ..; ouille, aïe, je travaille et je sais déjà que la table en salle de pose sera couverte de galettes plus appétissantes les unes que les autres ... va falloir que je m'accroche ! je vais en rapporter une briochée comme ça je pourrai toujours en déguster sans crainte. et pour les autres, je fermerai les yeux !
  • Veronique6258 (CHATEAUENEUF LE ROUGE, 13)
    Posté le 04-01-2017 à 18:48

  • nicole0280
    Posté le 04-01-2017 à 18:26

    Bonne année 2017 à toutes et tous : restons ensemble sur la toile pour continuer le programme Savoir Maigrir en confiance et sérénité.
  • maif24 (73)
    Posté le 04-01-2017 à 17:54

    Bonne année à toutes et tous!! J'ai repris un kilo pendant les fêtes et depuis mon retour je reprends un rythme régulier. Une petite part de galette plutôt briochée pour fêter les rois et ensuite du sérieux....
  • mitcholle (Bressolles, 03)
    Posté le 04-01-2017 à 14:55

    bonne année à tous et surtout bonne santé avec le programme minceur que nous allons devoir conserver toute la vie. Moi aussi j'ai repris 1 kg pendant les fêtes, de plus l'on m'a offert de bons chocolats, et là je craque beaucoup trop !! bref lundi yoga, mercredi aquabike , cela va m'aider à repartir d'un bon pied. merci à toute l'équipe savoir maigrir, programme complet et très expliscite.
  • sveltesse23 (Court-saint-etienne , 01)
    Posté le 04-01-2017 à 11:40

    Bonjour, Bonne et heureuse année , santé et bonheur à ISABELLE ma coach et tous les coachs et toute l'équipe de 'SAVOIR MAIGRIR'. J'ai profité des bonnes choses durant les fêtes mais c'est vrai modérément avec beaucoup de soupes faites maison''' c'est moi qui recevais' du fromage et bûche dans les proportions habituelles du régime car on a beau dire on fini par s'y habituer et on ne peut pas manger plus que notre estomac peut supporter en alliant plaisir et modération. Joyeuses fêtes aux participants au programme et on commence bien cette année avec succès:))))
  • athena0719 (antonne et trigonant, 24)
    Posté le 04-01-2017 à 11:20

    Je n'ai pas grossi pendant ces fêtes en ayant manger de tout: foie gras pain toasté, champagne mais j'ai mangé bcp de légumes. Je vais mangé la galette mais la briochée car je n'aime pas la frangipane. Bonne année à tous et bonne continuation
  • Khatou13 (13)
    Posté le 04-01-2017 à 11:16

    Tout d'abord une bonne année à toute l'équipe qui m'apporte de bons conseils ainsi qu'à toutes les personnes qui suivent le programme savoir maigrir. pour ma part j'ai redoublé d'efforts pendant les fêtes car j'ai été invité dans toute la famille alors vous comprenez que cela a été assez dur de contrôler. Je suis quand même satisfaite pas je n'ai pas pris de poids. Pour moi cette année ce sera la brioche des rois. Bonne fête d'épiphanie à tous.
  • p6681261_chantal (31)
    Posté le 04-01-2017 à 10:44

    je n'ai fait aucun écart pendant les fetes et en plus, j'ai chopé une gastro. Donc, résultat, 2 kg en moins. Pas de galette pour moi.
  • emmanuelle--99 (31)
    Posté le 04-01-2017 à 10:43

    pour moi ça sera galette briochée, ça tombe bien mes enfants n'aiment pas la frangipane!
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.

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