10 recettes de salades pour manger frais et coloré tout l'été

Posté le 26 juin 2017 par Dr Jean-Michel Cohen

Lorsque les températures extérieures sont élevées, l’idée de manger un plat chaud ne nous séduit guère et on se dirige spontanément vers des aliments froids pour se rafraîchir. Ceci implique manger cru une partie des aliments.

Les légumes, fruits, viandes et poissons crus sont plus sensibles d’un point de vue bactériologique. En d’autres termes, ils ont plus de risques d’être contaminés et de provoquer des intoxications alimentaires. Pour limiter les risques, laver soigneusement les végétaux crus avant de les consommer et pour les viandes et poissons, choisissez des morceaux très frais idéalement à congeler avant consommation.

D’autre part, les végétaux crus sont plus difficiles à digérer car les fibres qu’ils contiennent n’ont pas été attendries par la cuisson. Pensez donc à alterner les aliments crus et cuits (légumes et fruits) et n’oubliez pas que les rôtis se consomment également froids, tout comme les salades de poivrons cuits, poireaux, haricots vert… froid ne veut pas nécessairement dire cru.

Si passée la salade de tomates/mozzarella, vous manquez d’idées, voici mon TOP 10 des salades estivales à tester :
- Salade de pastèque à la feta
- Salade de melon fraîcheur
- Salade de billes de légumes
- Salade caraïbes de poulet et sauce chien
- Salade césar
- Salade complète estivale
- Salade croquante de courgettes au citron et sésame grillé
- Salade de canard à la nectarine
- Salade de pois gourmands aux crevettes et à la menthe
- Salade de pommes de terre et carpaccio de bœuf

Pensez à utiliser l’équivalence de la recette pour l’intégrer dans vos repas.

Et buvez régulièrement !

Commentaires

lcv (75)
Posté le 28-06-2017 à 12:57

Bien
p10285079_Paulette ()
Posté le 28-06-2017 à 12:55

Bonjours Dr Cohen et Lisa Super idée pour les recettes de l'été, avec mes petits enfants ,je vais essayer Bonjours et à plus tard . Paulette
ilanandria (20)
Posté le 28-06-2017 à 12:37

Bonjour Dr Cohen, merci beaucoup pour toutes ces belles recettes!!
NadineDesBois (Waterloo , 14)
Posté le 28-06-2017 à 11:31

Ça m'a l'air bien appétissant tout ça !!
JOSPITREMAGUY (91)
Posté le 28-06-2017 à 10:17

Ça me donne beaucoup d'idée pour confectionner mes salades merci .
mamiecorsica (Vanves, 92)
Posté le 26-06-2017 à 16:47

Bonjour Docteur Cohen, merci pour toutes ces bonnes idées de recettes de si belles salades appétissante. C'est vrai je manque souvent d'idées par ces chaleurs .MERCI💝💖💗
Michaele_2014 (78)
Posté le 26-06-2017 à 09:09

Bonjour Dr Cohen, Merci de toutes ces belles recettes, très colorées rafraîchissantes pour l'été. MERCI