Que manger quand il fait chaud ?

Posté le 8 aout 2017 par Dr Jean-Michel Cohen

Avec l'été, la chaleur, on mange différemment et on boit plus... cependant quelques fausses bonnes idées subsistent. Faisons un tour d'horizon des reflexes à adopter ou non !

Il fait chaud, je bois davantage : Vrai !
Il est tout indiqué de boire régulièrement, sans attendre la soif, entre 1,5 et 2 L d’eau par jour. Ce besoin est augmenté avec la chaleur, mais aussi en cas de fièvre ou d'activité physique. Toutes les personnes sont concernées, encore plus les nourrissons et les personnes âgées. Il n'y a pas d'eau meilleure que les autres pour un régime car aucune eau ne fait maigrir. La meilleure option reste de varier les eaux de source, minérales ou même du robinet. Il est également possible de consommer de l'eau gazeuse en choisissant les moins salées (Perrier®, Contrex® fines bulles, Salvetat®, San Pelligrino®).
Le petit + : N'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron sans sucres, quelques feuilles de menthe ou quelques gouttes de fleur d'oranger dans votre bouteille d’eau pour l’aromatiser sans calories.

Boire très frais, c’est mieux : Faux !
Une boisson glacée vous donne une impression de fraîcheur, cependant cela ne veut pas dire que l'organisme est pour autant mieux hydraté. Très souvent, c’est même le contraire qui arrive : le corps doit réchauffer cette boisson trop froide pour ne pas perturber son fonctionnement et fournit donc de l'énergie qui réchauffe tout le corps. Ce plus, si cela vous désaltère plus rapidement, cela atténue aussi  votre sensation de soif plus vite, finalement vous buvez moins...

Il vaut mieux éviter les boissons chaudes :  Vrai et Faux
Les boissons chaudes en trop grande quantité ont un effet diurétique et finalement augmentent la l'élimination de l'eau. En période de chaleur au contraire, on cherche à avoir une meilleure hydratation.
Le petit + : On s'accorde un thé ou un café léger le matin, plutôt tiède que brûlant et on pense au tisanes pour varier les plaisirs.

Je privilégie les repas froids : Vrai !
Au delà de froid, on va même préférer le cru : les crudités, les fruits frais sont gorgés d'eau et vont aussi favoriser une bonne hydratation ! Melon, pastèque, concombre, tomate, la courgette crue râpée, les salades vertes, ananas, pêche, papaye et autres agrumes, un très grand choix s'offre à vous.
Le petit +  : cela vous évite de faire fonctionner plaques, four et autres ustensiles qui dégagent beaucoup de chaleur, on s'en passe parfaitement en cas de canicule !

Rien n'est plus désaltérant qu'une bière : Faux !
La bière est un faux ami. L'alcool qu'elle contient bien au contraire n'hydrate pas, il déshydrate ! elle sera totalement déconseillée en cas de forte chaleur, il en est de même pour les autres alcools et cocktails variés bien évidemment...

La soupe est réervée à l'hiver : Faux !
Comme je vous en ai parlé plus haut, en privilégiant des aliments riches en eau comme les fruits et légumes, vous aidez votre corps à rester bien hydraté : la soupe est donc un précieux allié...en version froide ! D'autant que les gaspachos sont appréciés des jeunes et moins jeunes :)
Le petit + : Pour réaliser un gaspacho maison, rien de plus simple en mixant des tomates, des poivrons, concombre, oignon... sans ajouter de matières grasses.
Une fois mixés, vous pouvez y ajouter vinaigre, ail... Pour un apport optimal en vitamines (vitamine C notamment), mieux vaut y ajouter des glaçons pour une consommation rapide après préparation