Recette Savoir Maigrir : Boulettes de boeuf à la menthe

Posté le 28 janvier 2018 par Dr Jean-Michel Cohen

Voici une recette aux saveurs du Maghreb comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les épices et les saveurs parfumées, essayez-la de suite et mettez du parfum dans vos repas ! Une portion de cette recette remplace dans mon menu : 1½ viandes, poissons ou oeufs + 1 laitage + 5 g de MG.

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Ingrédients pour 1 personne(s) :
> Pour les boulettes :
- 125 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
- 1 oeuf
- 1/4 d'oignon
- 3 pincées de cannelle en poudre
- 3 pincées de coriandre moulue
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
- 1 CàC d'huile d'olive

> Pour le dip au fromage blanc :
- 100 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
- Le jus d'1/2 citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1/2 CàC de cumin en poudre
- 1/2 CàC de noix de muscade râpée
- Sel, poivre

Marche à suivre :
- Préparer le dip au fromage blanc en mélangeant le fromage blanc, le jus de citron, la menthe fraîche et les épices.
- Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais jusqu'au service.
- Émincer finement l'oignon, le mélanger avec la viande hachée, l'oeuf battu, la menthe ciselée et les épices.
- Former des boulettes et les faire cuire à feu doux dans une poêle à revêtement antiadhésif avec l'huile d'olive en les faisant rouler afin qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
- Servir immédiatement et déguster en les trempant dans le dip au fromage blanc.

Bon appétit !