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Recette Savoir Maigrir : Blinis de légumes au coulis de tomate froid
Posté le 29 janvier 2018 par Dr Jean-Michel Cohen
Ce plat complet et coloré fournit une portion de légumes, sources de vitamines, minéraux et fibres ; une portion de protéines de bonne qualité : les œufs, sources de vitamines A, D, B2, B5, B12. Le coulis de tomate est riche en antioxydants, puisque le lycopène est le caroténoïde le plus puissant pour l'élimination des radicaux libres. Une portion de cette recette remplace dans mon menu : 1 portion de protéines + 1 légume
Ingrédients pour 1 personne(s) :
- 200 g de julienne de légumes surgelée nature
- 2 oeufs
- 1 brique de coulis de tomates nature
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre en grains
Marche à suivre :
- Faire revenir à feu doux la julienne de légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matières grasses. Saler et saupoudrer de noix de muscade râpée.
- Battre les oeufs en omelette, assaisonner.
- Dans la même poêle bien chaude, déposer l'équivalent de deux cuillères à soupe de julienne et recouvrir d'oeufs battus. Laisser cuire jusqu'à ce que l'oeuf prenne.
- Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Servir les blinis de julienne dans une grande assiette entourés de coulis de tomates froid.
Bon appétit !
Commentaires
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Artistes (ARRAS, 62)
Posté le 05-02-2018 à 20:36
J'ai testé en changeant la dernière cuisson. J'ai choisi une cuisson au four dans des ramequins. C'était délicieux avec une purée de tomates au basilic. A refaire ! -
Artistes (ARRAS, 62)
Posté le 03-02-2018 à 20:07
Sublime idée ! Je teste la recette demain midi, mais je sais que je vais me régaler. Une façon de plus d'accommoder les œufs !
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Posté le 13-02-2018 à 03:03
@didinewa4 : je t'invite à aller dans la partie RECETTES SAVOIR MAIGRIR pour découvrir Les 30 recettes les plus simples du monde pour maigrir