Envie d’une glace ?

Posté le 6 mai 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Avec les ponts du mois de mai et les températures parfois estivales, vous êtes bien tenté(e) par une petite glace ! Alors comment faire le bon choix ?

Sous le terme de “glaces” se cachent de multiples préparations aux qualités nutritionnelles bien différentes.

Les crèmes glacées vanille, café ou chocolat correspondent à un mélange de lait entier, de crème fraîche, de sucre et de parfums. Pour le plaisir, vous pouvez prendre 2 boules de crème glacée (125 ml ou 100 g) à la place d'1 fruit + 1 laitage nature 0% de MG + 5 g de matière grasse. Evitez les glaces dites à l'américaine, crémeuses qui contiennent des morceaux de chocolat ou de biscuits, des noix, de chantilly ou des nappages sont bien plus riches en graisses et sucre et ainsi beaucoup plus caloriques !

D’autre part, on trouve les sorbets qui se composent d'un mélange d'eau, de sucre et de pulpe de fruits. Contrairement aux crèmes glacées, aucune matière grasse n'est ajoutée à leur préparation. En termes d’équivalence, 2 boules de sorbets (125 ml ou 100 g) sont équivalentes à 1 fruit seulement. Les sorbets plein fruit conservent une grande partie de la vitamine C du fruit de base et quand celui-ci est riche (cassis, fraises etc.), 2 boules de sorbets peuvent couvrir jusqu’à ⅓ des besoins journaliers en vitamine C.

Les glaces à l'eau, sont quant à elles à base d'eau et de sirop. A ne pas confondre avec les sorbets, elles n'apportent pas de vitamine C !

Vous pouvez également faire des glaces minceur vous même en plantant un bâtonnet d'esquimau dans le couvercle d'un yaourt aux fruits ou aromatisé 0% de MG et sans sucres ajoutés. Placez-le au congélateur. Vous pourrez après quelques heures, démouler et déguster une délicieuse glace crémeuse et légère à la place de votre laitage prévu au repas.

Vous trouverez également des recettes dans la rubrique « recettes Savoir maigrir ».

Régalez-vous !

Commentaires

mielle9 (77)
Posté le 16-07-2013 à 19:29

Pour moi ,je reste fidèle à votre recette de glace aux framboises qui plaît à tout le monde.Je la fais également avec d'autres fruits rouges.
Adrien-Equipe (lille, 59)
Posté le 15-05-2013 à 05:24

@friMT Bonjour, pour votre question je vous invite à venir la poser directement sur l'outil "Questions diététiques" dans la partie outils de la colonne de gauche. Une réponse vous sera donné sous 48h. En attendant, la meilleure boisson au monde restant l'eau je vous invite à vous hydrater en buvant de l'eau.
friMT (drancy, 93)
Posté le 13-05-2013 à 09:53

bonjour, je commence aujourd'hui aucune trace des eaux, boissons autorisées à part le matin au petit dej réponse souhaitée frillonnet.mt@hotmail.fr merci à l'avance Bonne journée
friMT (drancy, 93)
Posté le 13-05-2013 à 09:52

bonjour, je commence aujourd'hui aucune trace des eaux, boissons autorisées à part le matin au petit dej réponse souhaitée frillonnet.mt@hotmail.fr merci à l'avance Bonne journée
164106_mamina (La Seyne sur mer, 83)
Posté le 06-05-2013 à 23:57

merci docteur....pour ces excellents conseils et astuces...instructif.....
titi6464 (bayonne, 64)
Posté le 06-05-2013 à 22:38

Bonsoir , j'adore , de très bonne idée pour par se privée de glace cette été merci !!
Alexia1805 (PARIS, 75)
Posté le 06-05-2013 à 21:33

Bonsoir, Merci pour cet article très instructif ! Bonne soirée :)
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 06-05-2013 à 14:04

Bonjour Docteur, pour moi ce sera la dernière solution, les bâtonnets dans un petit suisse aussi le yaourt,tous nature, 0% de MG et sans sucre pour moi, je l'ai fait avec les petits-suisses c'est épatant et très rafraichissant et c'est très bon et je termine mon repas ainsi, Pour les autres solutions, rien que de vous lire, j'ai déjà pris des grammes,je doit-être fâchée avec le sucre. Docteur, je vous remercie de tous vos petites astuces et les excellents conseils. ml