Recette Savoir Maigrir : chou farci

Posté le 28 novembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Ce chou farci est une recette traditionnelle française. C'est un plat copieux qui ravira ceux ou celles qui adorent la viande. Elle est parfaite pour un dîner équilibré ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume.

Chou farci

Chou farci

Ingrédients pour 1 personne(s) :

2 grosses feuilles de chou vert
125 g de viande hachée de boeuf 5 % MG
1/2 oignon
2 tomates pelées au jus
1 CàC de fond de veau dégraissé
1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 300 ml d'eau
1 CàC de moutarde
1 CàS de persil ciselé
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre
Ficelle de cuisine

Marche à suivre :

Peler et émincer l'oignon.
Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réserver et la remplacer par l'oignon émincé. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide en ajoutant un fond d'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés et le fond de veau. Bien remuer.
Pendant ce temps, laver les feuilles de chou et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner.
Prendre une feuille de chou, répartir la farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper de la deuxième feuille de chou et ficeler.
Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition le bouillon de volaille, y plonger le chou farci.
Visser le couvercle et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Servir bien chaud, avec un peu de jus. Bon appétit !

Avez-vous déjà testé cette recette ?

Commentaires

mamiejouflette (LES SORINIERES, 44)
Posté le 29-11-2013 à 19:21

J'aime bien le chou en général. Peut-on le faire avec du chou chinois?
Malikaj (brive, 19)
Posté le 29-11-2013 à 18:23

Je n'aime pas trop le chou mais sa l'air d'être bon.
Malikaj (brive, 19)
Posté le 29-11-2013 à 18:07

Je n'aime pas trop le chou mais sa l'air d'être bon.
Malikaj (brive, 19)
Posté le 29-11-2013 à 18:06

Je n'aime pas trop le chou mais sa l'air d'être bon.
Malikaj (brive, 19)
Posté le 29-11-2013 à 18:05

Je n'aime pas trop le chou mais sa l'air d'être bon.
aigle30 ((gard) , 30)
Posté le 29-11-2013 à 07:33

hummmm merci pour cette belle recette tres appréciée en ces temps de froid! ça me donne envie de la tenter! merci
SABRINA_603 (chalon sur saone, 71)
Posté le 28-11-2013 à 21:17

il va falloir que te teste cette recette
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 28-11-2013 à 21:12

Bonjour, Oui j'ai déjà testé et c'est très bon et j'adore la présentation, peu cela me convient très bien... Merci de cette belle et délicieuse recette.
patouv31 (31)
Posté le 28-11-2013 à 20:41

hummm je vais gouter ca ce week end j adore le choux farci merci pour cette recette
anncal (LACHAPELLE SAINT PIERRE, 60)
Posté le 28-11-2013 à 19:27

Cela semble bon. Je vais moi aussi faire cette recette le week-end prochain.