Comment profiter de votre barbecue ?

Posté le 10 avril 2014 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Quand on pense barbecue, on pense souvent merguez, chipolatas, chips... et c'est bien dommage ! En effet, si l'on prend soin de faire les bons choix sur le grill, la cuisine au barbecue est tout à fait compatible avec votre régime, puisqu'il s'agit d'une cuisson grillée, qui donne une saveur particulière aux aliments et ne nécessite pas d'ajout de matières grasses.

Voici mes conseils incontournables :
- Evitez les chipolatas, les merguez, la poitrine, les andouillettes... et autres charcuteries particulièrement grasses (même si vous les percez). Optez pour des viandes maigres (poulet, filet de boeuf, côte de porc dégraissée...), du poisson (dorade, pavé de saumon...), des gambas, etc. Pensez aux brochettes et soyez créative ou utilisez nos recettes : brochette de boeuf épicé, brochette de poisson, poulet aux 4C...

- Evitez en accompagnement les salades riches type piémontaise et les chips à volonté ! Privilégiez une salade ou des légumes grillés sous forme de brochette par exemple et ajoutez une petite pomme de terre en papillote OU mangez 40 g de pain, mais pas les 2 !

- Evitez les sauces telles que la mayonnaise, béarnaise, poivre, tartare... vous pouvez par exemple préparer une sauce ciboulette à base de fromage blanc à nature 0% de MG, utiliser un peu de ketchup, de moutarde ou de sauce soja.

- Evitez les desserts trop caloriques et choisissez 2 boules de sorbet aux fruits OU une brochette de fruits OU 1/2 banane en papillote à la cannelle par exemple. A moins que vous ne préfériez sauter le dessert et vous acccorder un verre de rosé bien frais.

Profitez bien de ces repas en extérieur sans qu'ils ne riment avec excès !

Commentaires

carinecollinetsophiecv (vagney, 88)
Posté le 15-04-2014 à 09:29

merci pour ces conseils j'avoue appréhender quelques peu l'été car les barbecues sont des repas que j'affectionne tous particulièrement en fait pour moi le moindre rayon de soleil appel le barbecue
Marycarmen (72)
Posté le 13-04-2014 à 14:25

je cours chercher vos recettes de brochettes ! merci !!!
Michaele_2014 ()
Posté le 10-04-2014 à 18:15

Bonjour, Oui nous y sommes les barbecues sont à l'honneur et ça va griller !... La Fête ! que de bon parfums culinaires...Pour moi, c'est déjà tout vue , je vais me faire des brochettes de poissons et de légumes grillés, sans MG, juste quelques herbes de Provence et en dessert des brochettes de fruits et un verre d'eau, sera parfait, pour les autres je vais réajuster... Merci comme toujours des bons rappels pour notre santé.