Recette minceur : Bouillabaisse revisitée

Posté le 25 juin 2014 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Si vous adorez le poisson, essayez donc cette recette aux doux parfums du sud de la France. Cette bouillabaisse revisitée est parfaite pour un plat d'été toute en légèreté. Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1 féculent (Sauf à 900 kcal).

Bouillabaisse revisitée

Bouillabaisse revisitée

Ingrédients pour 1 personne(s) :

100 g de filets de rougets
50 g de filet de colin
100 g de fenouil
200 g de tomates pelées au jus
50 g de blancs de poireaux en rondelles
1 CàC rase de concentré de tomate
1 petit oignon
1/2 de gousse d'ail
1 CàS de persil ciselé
1 petite branche de thym
1 pincée de safran
Sel, poivre

Croûtons aillés :

40 g de pain complet (60 g à 1600 kcal et 80 g à 1800 kcal)
1/2 gousse d'ail
Quelques gouttes de sauce pimentée

Marche à suivre :

Laver le fenouil et le couper en petits dés. Émincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une casserole à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le fenouil, les blancs de poireaux, les tomates pelées égouttées, le concentré de tomate, le thym et le safran.
récupérer un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 250 ml de liquide. Ajouter ce mélange dans la casserole, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, faire précuire les poissons au four à micro-ondes, pendant 5 minutes.
Mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson et remettre sur le feu pour terminer la cuisson des poissons pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer, décorer avec un peu de persil.
Croûtons aillés : Frotter avec la gousse d'ail chaque tranche de pain et ajouter une goutte de sauce pimentée. Faire griller sous le grill du four et découper en croûtons à servir avec la Bouillabaisse.

Commentaires

Michaele_2014 ()
Posté le 26-06-2014 à 23:39

Bonjour, Excellente idées comme plat, oui aux doux parfum de France ! : "La bouillabaisse revisitée", merci de la recette...A faire
Adrien-Equipe (Lille, 59)
Posté le 26-06-2014 à 04:33

Bonjour Maite... Tu peux demander aux diététiciennes via les questions diététiques. Après par quoi penses tu remplacer le poisson ? Par des fruits de mer (moules, coquillages, etc.).
maite_85130 (85)
Posté le 25-06-2014 à 12:32

peut on remplacer le poisson par autre chose ?